IKAN PARI PANGGANG & AIR ASAM

Assalamualaikum..

Selamat bercuti  untuk semua...Mungkin ada yang menyambung cuti bersama anak2 mentelahan cuti sekolah sudah bermula.Semoga anda semua berbahagia bersama family tersayang Amin.

Hari ni bersiaran dengan menu ikan yang simple, iaitu Ikan Pari Panggang...Saya panggang dalam oven je..Sesekali panggang juga atas api, tapi saya dan suami lebih gemar panggang dalam oven sebab ikan nampak lembab2 gitu, tidak terlalu kering.Penyediaannya memang mudah je kan, boleh tinggal buat tugasan yang lain.Mungkin lain orang lain caranya, yang penting   berpuashati dengan apa yang kita buat...resepinya di bawah tu ye..

IKAN PARI PANGGANG & AIR ASAM

resepi:rohaisha

Bahan-bahan:

1 ekor ikan pari | belah 2

Sedikit garam

Serbuk kunyit secukupnya

Alumunium foil

Cara:

1.Cuci bersih ikan pari dengan air asam jawa atau perahan limau.Toskan.

2.Lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit.Bungkus ikan dengan aluminium foil.

3.Panasakan oven sekejap pada suhu 180@190 darjah celcius.Masuk dan letakkan ikan atas rak pada oven tersebut dan panggang selama 30-40 minit @ sehingga masak.(balikkan kedudukan ikan selepas 1/2 jam pertama).

Air Asam:

1 labu bawang besar | hiris

10-15 tangkai cili api | hiris 
1 biji tomato | potong dadu

4 biji limau kasturi | ambil jusnya

Gumpalan asam jawa secukupnya | *Bancuh bersama

Air secukupnya *

Sedikit gula

Sedikit garam

Cara:

Satukan semua bahan dan kacau rata.Hidangkan.

AYAM BOXING BERSOS caraku...

Assalamualaikum...

Selamat pagi isnin..Semoga ceria2 rakan maya semua dan dipermudahkan urusan harian kita hari ini insyaAllah.

Hari ni saya ingin berkongsi menu Ayam Boxing @ Ayam Tinju cara saya.Kalau tengok kat u tube, mereka gunakan kepak ayam, tapi saya guna peha ayam yang kedebab2...Puas saya kumpulkan peha ayam ni semasa syawal hari tu...inilah perancangannya sebab nak buat Ayam Tinju...Untuk step2 ringkas cara buatnye tu, bolehlah dilihat pada pic yang dah saya ambik.InsyaAllah semua dah tahu gaknye...

O.klah, resepinya saya sisipkan kat bawah tu ye, walaupun simple tapi kira ngamlah dengan selera kami sekeluarga..Lupa pulak, menu ni saya gandingkan dengan Nasi Jagung caraku juga, insyaAllah akan menyusul kat entri seterusnya nanti.Tunggu ye..

AYAM BOXING BERSOS

Resepi:Rohaisha

Bahan-bahan:

8 ketul peha ayam

Garam secukup rasa

1 sudu besar serbuk lada  sulah

1 sudu kecil parsley kering*

1 sudu kecil basil kering*

1 sudu kecil rosemary kering* | tumbuk lumat bahan bertanda (*)

1 biji telur (kacau bersama tepung jagung)

1 sudu besar tepung jagung

2 sudu kecil bijan hitam | separuh bubuh dalam bancuhan telur & sebahagiannya gaul bersama serbuk roti

1 cawan serbuk roti

Minyak masak untuk menggoreng

Cara menyediakan:(rujuk pada gambar di bawah sekali)

1.Peha ayam dicuci bersih.Potong sekeliling pergelangan peha di bahagian tulang, kemudian hiris sedikit isi menghala ke bawah untuk memudahkan proses mengupas isi.Tolak isi ayam tadi dan lipat terus ke bawah dan biarkan ia berkumpul di situ.Kemudian buang bahagian tunggul yang ada berhampiran dengan pergelangan tulang yang mula-mula tadi.Buat proses yang sama ke atas semua peha ayam sehingga selesai.

2.Lumurkan ayam dengan garam, lada sulah dan rempah yang ditumbuk lumat tadi dengan rata.Biarkan 10 minit.

3.Celupkan peha ayam ke dalam bancuhan telur bersama tepung jagung dan sebahagian bijan hitam tadi.

4.Salutkan pula peha tadi dengan campuran serbuk roti bersama bijan hitam sehingga rata.(untuk memudahkan proses menyalut, curahkan campuran serbuk roti & lada hitam menggunakan sudu)

5.Panaskan minyak, goreng peha ayam sehingga masak kekuningan dengan api sederhana besar.

6.Hidangkan bersama sos.

Bahan Untuk Sos:

1 labu bawang besar | hiris bulat

1 biji tomato | potong dadu

2 biji bawang putih | hiris

2 inci halia | potong dadu halus

2 tangkai lada merah besar | potong bulat

2 tangkai lada hijau besar | potong bulat

2 sudu besar cili giling

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili/ tomato

1 sudu besar sos lada hitam

1 sudu besar gula perang

1/4 cawan air

1/2 sudu kecil | bancuh bersama 2 sudu besar air

Sedikit garam

Cara menyediakan:

1.Tumiskan bawang besar, bawang putih dan hali hingga naik bau.Masukkan cili giling dan biarkan pecah minyak sedikit.

2.Masukkan bersama lada merah dan lada hijau, sos tiram, sos  cili/tomato, sos lada hitam dan kacau rata.

3.Bubuhkan air, renehkan.Masukkan cincangan tomato  dan gula perang.Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung, perisakan dengan sedikit garam dan kacau hingga sekata.

4.Tutup api.