Assalamualaikum....
Selamat petang dan bersiaran kembali.Semoga ceria2 selalu manjalani aktiviti seharian.Alhamdulillah dapat bersua kembali di sini.Seperti yang dijanjikan pada entri Cendol Pandan semalam, saya katakan akan muncul N3 Air Cendol pula, jadi di kesempatan ini dapatlah juga siapkan N3nya.
Cuaca panas hari ni, memang sedap dapat menikmati lebihan cendol yang dibuat semalam.Cuma untuk kuah santan yang sedap, seeloknya tidak perlu panaskan santan tu, tapi harus diingat, air yang digunakan untuk perahan santan tu mestilah bertapis ataupun guna air yang telah dimasak dan sejukkan dahulu supaya kebersihannya terjamin..
O.k, selamat mencuba.
AIR CENDOL
Resepi:Rohaisha
Bahan-bahan:
Kuah Santan:
800ml santan pekat* (dari sebiji kelapa) | *satukan bersama
1 sudu kecil garam* @ secukup rasa
1 helai daun pandan*
Bahan Asas & Aksesori Cendol:
Cendol secukupnya (saya ikut sukatan resepi Cendol Pandan)
100gm sagu besar | rendam sekejap, tos dan rebus
2 pewarna (untuk sagu)
50gm kacang merah | rebus
Air batu kisar
Bahan Air Gula:
2/4 cawan gula merah
3/4 cawan gula perang (brown sugar)
1 helai daun pandan
1 1/2 cawan air
Cara:
1.Sediakan cendolnya.Ketepikan.
2.Kuah Santan:Satukan santan, garam dan daun pandan dalam periuk.Jerang atas api sederhana sekadar berwap sahaja.Sejukkan.
**Lagi sedap jika tidak dimasak, tetapi harus hasilkan perahan santannya menggunakan air tapis.
3.Sagu direndam sekejap dan toskan.Sementara itu didihkan sedikit air, masukkan sagu dan masak hingga sagu nampak jernih (lebih kurang 1 jam).Setelah masak toskan dan siram dengan air paip.Bahagikan kepada 2 bahagian.Rendam sagu dalam bekas yang berlainan dengan air sejuk biasa, warnakan sagu dengan pewarna yang berlainan agar warna meresap.Biarkan setengah jam dan tapis.Alirkan air pada sagu2 tadi, toskan dan masukkan dalam bekas.(Boleh simpan dalam peti ais).
4.Cuci kacang merah dan rebus hingga empuk.Toskan dan masukkan dalam bekas.(Boleh simpan dalam peti ais).
5.Air Gula Merah:Satukan gula merah, gula perang dan air dalam periuk.Renehkan hingga gula larut.Tapis dan sejukkan.
6.Penyediaan:Masukkan cendol dan aksesoarinya dalam cawan, siramkan kuah santan, tuangkan air gula secukupnya dan bubuh air batu kisar.Selamat menikmatinya.
