KUIH LAPIS GARDENIA

Assalamualaikum...

Salam ceria untuk rakan2 maya yang dikasihi.Jumpa lagi di sini, semoga anda semua ceria menjalani kehidupan seharian bersama insan2 tersayang.

Alhamdulillah dapat juga bersiaran pada malam ini.Beberapa hari ni berehat kerana kesihatan tidak berapa mengizinkan mentelahan cuaca @ musim tengkujuh yang melanda negara kita akhir-akhir ini.Sebelum2 tu pun dah rasa tak berapa selesa ditambah pula ngan hal2 luar jangka.Apapun kita patut bersyukur dengan nikmat yang masih banyak lagi Allah beri..Amin.

Kali ini berkongsikan lagi menu kudapan iaitu Kuih Lapis  oleh Kak Iza Akma, di mana ianya merupakan inspirasi dari resepi Talam Roti Lapis Coklat oleh Citarasawan.Sebelum2 ni pun telah 2 kali saya buat resepi dari Kak Wan ni, memang sedap dan lembut je.TQ buat kedua2 mereka ini.Jadi untuk resepi Kuih Lapis ni, bolehlah lihat resepinya di bawah ye.Saya buat 2 ganda dari sukatan asal dan guna loyang 10", so lapisannya kelihatan nipis.

KUIH LAPIS GARDENIA

Inspirasi dari:Talam Roti Lapis Coklat @ Citarasawan

Source:Iza Akma SSK

Bahan-bahan:

6 keping roti sandwich | buang kulit tepi, siat kecil dan rendam dengam 150gm air

75gm gula pasir

3/8 tsp garam

300gm santan

150gm air

90gm tepung beras

30gm tepung sagu

1 tsp coklat emulco

Pewarna kuning & oren

Caranya:

1.Panaskan kukusan.Sediakan loyang bersaiz 6 inci persegi (kalau tak ada empat segi yang bulat pun boleh), alas dengan plastik tahan panas dan sapukan dengan sedikit minyak masak.

2.Satukan air, santan, gula, garam dan masak hingga gula larut.Biarkan suam.

3.Masukkan roti yang direndam, bersama setengah santan yang dimasak tadi ke dalam pengisar.Kisar hingga halus.

4.Satukan tepung beras dan tepung sagu dalam bekas.Masukkan bahan kisaran ke dalam bekas  berisi tepung sambil dikacau dengan whisk sehingga sebati dan tidak bergentel.

5.Adunan dibahagikan kepada beberapa bahagian.

Bahagian 1 dibahagikan untuk 3 lapisan dan diwarnakan kuning. Bahagian 2 dibahagikan untuk 2 lapisan dan diwarnakan oren. 

Bahagian 3 dibahagikan untuk 4 lapisan dan dibubuh coklat emulco.Pastikan setiap lapisan itu sama banyak agar lapisannya  sama tebal.

6.Bila kukusan dah betul2 mendidih, letakkan loyang dalam kukusan.Tuang adunan kuning dulu sebagai lapisan pertama dan kukus 5 minit.Tuang pula selapis adunan coklat dan kukus lagi 5 minit.Diikuti dengan  selapis adunan oren.Teruskan melapis dan kukus sehingga semua adunan habis digunakan.Untuk lapisan seterusnya boleh rujuk kat gambar tu ye.Bila sampai lapisan terakhir kukus selama 10-15 minit dengan api sederhana.

KUIH LAPIS SERI WANGI

Salam buat semua..

Keinginan nak membuat kuih lapis versi kak yatie ni memang membuak2...,apalagi kalau tengok hasil air tangan beliau dalam bab talam menalam & lapis melapis ni, memang cantik dan tersusun rapi.Memang menyerlah hasil kerja beliau.Alhamdulillah, dapat juga saya mencubanya dengan kalam bismillah dan selawat..Sampai macam tu ye..Faham-faham je lah, saya memang gerun kalau buat kuih2 talam ni, takut saya buat tak menjadi.Tapi bila sebut pasal ni, memang saya tak serik, selagi hasilnya tak memuaskan hati,memang akan dicuba lagi..Sebab saya memang SUKA MAKAN KUIH TALAM..hehe...Thanks kak Yatie, memang terbaik resepi akak..

KUIH LAPIS SERI WANGI

Resepi:Yatie @ Yatiememories

Bahan-bahan (loyang 8")

BAHAN A:

2 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1 sudu kecil garam

2 cawan santan pekat

BAHAN B:

1 1/4 cawan gula pasir

1 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

2 helai daun pandan | disimpul

BAHAN C:

3 sudu besar rata serbuk koko*

4 sudu besar air suam untuk bancuh koko* | digaul rata (saya guna 1 sb coklat emulco)

Pewarna hijau, perisa pandan

Cara-cara:

1.Masak bahan B sehingga larut, biarkan suam sedikit.

2.Sementara itu satukan kesemua bahan A di dalam mangkuk dan gaul rata, ketepikan dulu.

3.Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan gaul rata, kemudian tapiskan.

4.Bahagikan pada 2 bahagian.Satu bahagian letak pewarna hijau/ perisa pandan dan satu lagik letak bancuhan koko atau coklat emulco.

5.Panaskan pengukusdan balut penutupnya dengan kain.

6.Sementara itu sapukan minyak di keliling loyang dan alas dengan plastik di dasarnya.

7.Apabila air dah mendidih, letak loyang tadi dan panaskan sebentar.

8.Masukkan adunan koko 1 cawan dan kukus selama 5 minit.

9.Setelah itu lapis pula adunan hijau selama 5 minit juga dan seterusnya sehingga habis adunan.

10.Lapisan akhir sekali kukus selama 20 minit.Bila dah siap, angkat dan sejukkan.

11.Kuih benar-benar sejuk barulah cantik dipotong.Gunakan pisau plastik supaya licin potongannya.Selamat mencuba.

nota rohaisha:

Saya telah gantikan santan dengan krim masakan masa buat kuih lapis ni.Pada pendapat saya, kuih2 sebegini memang terserlah keenakan /keaslian rasanya jika menggunakan santan ...(tp sebab nk perabihkan stock krim masakan, sengaja saya gunakan krim tu).