Monday, 21 April 2014

KOLAK UBI-pengubat rindu


Assalamulaikum..
Semoga sihat semua ye...Rindu saya untuk bersiaran, namun kekangannya terlalu berliku.Menyelitlah sekejap di celah liku2 masa yang yang begitu cemburu, sekurang2nya dapat mengubati rasa rindu untuk berblog seperti dulu.Walaupun sesaat saya menyapa di sini, in shaAllah memberi manfaat buat semua.
Ada kelapangan in sha Allah berjumpa dan bersiaran lagi di Damai Qalbu ni.Semoga ceria-ceria selalu.Selamat jamu mata bersama Kolak Ubi a.k.a Pengat Ubi buat pengunjung semua.Menu ni dah lama tersimpan rapi ....Jumpa lagi..
KOLAK UBI

Bahan-bahan;
1 kg ubi[siap kupas] potong kecil, rebus dengan sedikit air
6 cawan santan
1/4 sagu biji, rendam sekejap
2 helai daun pandan
Gula merah secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara;
1.Rebuskan ubi dengan air separa empuk.Masukkan juga biji sagu dan daun pandan.
2.Masukkan santan, gula merah, gula pasir dan secubit garam.
3.Kacau selalu hingga meruap dan mendidih.
4.Matikan api.

Tuesday, 18 March 2014

Terima Kasih Kakak...''AAMEEN..''

Terima kasih kakak Raudhah...
Masih ada yang mengingati dan mendoakan...alhamdulillah..
Cuma kali ni tiada kek yang terhidang dari air tangan ummi. Biasanya kakaklah orang yang paling excited suruh ummi buat kek, tak kira hari lahir sesiapa pun.
 Mungkin kakak memahami situasi sebenar kami semua.
''Sahabat2 semua, sentiasa doakan bonda saya sihat ye..''

Jumpa lagi.
'Aameen'....


Thursday, 6 March 2014

BINGKA PISANG TANDUK

Assalamualaikum..
Dengan izin Nya bersua lagi di sini, alhamdulillah.Terlalu lama rasanya saya menyepi kali ini, dan maafkan saya kerana lama sudah tidak bertandang ke blog kawan-kawan...Bukan sengaja, tapi keadaan benar2 tidak mengizinkan untuk saya berbuat demikian.

Buat rakan2 semua, doakan penyakit bonda saya reda dan mudah-mudahan mendapat kesembuhan dari Allah s.w.t.Mungkin doa kalian juga anatara doa yang mustajab in sha Allah.Itulah jawapan yang mungkin menjadi tanda tanya rakan2 di luar sana selama lenanya blog ini tanpa bicara..Hampir 3 minggu saya dan adik beradik bergilir dan berulang alik ke hospital menemani bonda di hospital.Semoga bonda dan kami semua tabah menghadapi ujian Allah ini.Aamiin.

Hari ni menu bingka pisang tanduk.Memang tak pernah pun saya buat bingka sebelum ni menggunakan isi pisang tanduk.Memandangkan ada pisang tanduk masak ranum, kalau digoreng pun terlalu lembik, kira berbaloi juga lah dapat buat bingka ni.Nak tahu rasanya macam mana, mestilah rasa pisang tanduk ye...eheeeee...selamat mencuba..
BINGKA PISANG TANDUK
Oleh; rohah

Bahan-bahan;
2 sisir pisang tanduk* [yg masak ranum]
1 cawan gula perang*
1 1/2 cawan santan*
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan minyak masak
1 biji telur*
1 1/2 sudu kecil garam

Cara:
1.Kisar kesemua bahan bertanda (*).Masukkan bahan kisar ke dalam bekas dan satukan dengan tepung gandum.Kacau dengan whisk hingga sebati.
2.Griskan loyang dengan marjerin.Masukkan adunan ke dalam loyang berukuran 8".
3.Panaskan oven dengan suhu 200 darjah celcius dan bakar adunan selama 1 jam.Tambah 5 minit lagi pembakaran menggunakan api atas sahaja 
4.Potong setelah sejuk.

Thursday, 30 January 2014

BROWNIES CHEESE KUKUS


Assalamualaikum...
Selamat bersiaran kembali..Dah ramai yang bercuti ye sempena CNY..berhati-hati di jalan raya bg rakan2 yang balik ke kampung.Semoga selamat perjalanan anda.

Resepi brownies kali ni.Sedap ...cuma untuk bahagian atasnya ada yang kurang anjal...tak tahu kenapa sebab dah tambah masa mengukus.Mungkin ada teknik yang saya kurang arif..Teringin makan dan buat lagi sbb enak...
BROWNIES CHEESE KUKUS
Resepi;Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
sumber;imasak.com

Bahan-bahan
Bahan A [Brownies]
2 biji telur
1/2 cawan susu cair/ 250ml 
1/2 cawan susu pekat manis
100 ml minyak
1/2 cawan gula kastor

Bahan-bahan yang diayak bersama
1/3 cawan serbuk koko [boleh tambah hingga 1/2 cawan jika suka lebih koko]
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh baking soda

Cara
Satukan bahan-bahan A dan masukkan ke dalam blender.Kisar perlahan-lahan hingga sebati.Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kisar lagi hingga sebati.Masukkan ke dalam loyang 7 atau 8 inci yang digriskan dahulu dan dialas dengan kertas minyak dan kukus lebih kurang 25-35 minit hingga masak.[simpan sedikit sahaja adunan ini untuk membuat corak atas lapisan keju nanti].Bila brownies dah masak, baru tuangkan adunan keju di atasnya.

Lapisan keju
500 gm cream cheese
4 biji telur gred B
140 gm gula halus
Sedikit esen vanila

Cara
Pukul cream chese hingga gebu.Masukkan gula dan pukul hingga sebati.Masukkan pula telur dan vanila.Pukul lagi hingga rata.Tuang ke atas brownies yang dah siap dikukus.Ambil sedikit adunan brownies dan titiskan ke atas adunan keju.Lorekkan dengan hujung pisau atau lidi.Kukus semula lebih kurang 20 minit dengan api sederhana hingga masak.Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.







Thursday, 23 January 2014

AYAM PANGGANG BERSOS


Assalamualaikum..
Jumpa lagi ye...Ayam Panggang Bersos sedang bertamu di sini tau..Resepi dari majalah..memang terbaik.Boleh jadi resepi ulangan ni insya Allah..Selamat mencuba, seenak satey  diapunya rasa..

AYAM PANGGANG BERSOS
Resepi;Majalah Rasa

Bahan-bahan;
1/2 ekor ayam
1/2 labu bawang putih, dikisar
1 sudu teh serbuk kunyit
2 batang serai,dikisar
1 sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan kicap manis
1 sudu makan madu
Secubit garam

Cara memasak;
1.Campurkan bahan kisar bersama kicap manis, serbuk lada hitam, madu dan juga garam.Gaulkan rata.
2.Lumurkan pada ayam dan biarkan diperap selama 2 jam.
3.Selepas 2 jam,panggang ayam pada suhu 180 darjah C selama 20 minit.
4.Lebihan bahan kisar tadi dimasak semula untuk dijadikan sos.

Thursday, 9 January 2014

MUFFIN COKLAT


Assalamualaikum..
Sedapnye mufin ni...walau dah banyak resepi muffin saya cuba, serasanya resepi ni pulak yang paling sedap bagi saya...[dr sudut tekak sy je la, mungkin org lain berbeza...hihiii].Sebab guna double action gaknye...muffin tersangatlah lembut..

Tq buat penyumbang resepi, tapi sayang tak de link asal utk di kreditkan..tq juga buat Hairul yg sudi panjangkan resepinya.

MUFFIN COKLAT 
Resipi Kiriman; Kak Raja [tiada link]
Sumber;Hairul

Bahan A
2 biji telur
1 cawan gula perang
100 ml susu segar
120 ml minyak jagung

Bahan B
190 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder double action
1/2 sudu teh baking soda
1 sudu teh esen vanila
1/4 cawan koko
1/2 cawan choc chips

Cara membuat;
1.Pukul bahan A dengan whisk sehingga bercampur dan gula hancur.[saya just kacau sebati]
2.Gaul bahan B sehingga sama rata dan masukkan ke dalam bahan A dan pukul bahan A dan B dengan whisk.[saya just gaul rata]
3.Masukkan ke dalam acuan muffin dan tabur choc chips di atasnya.Bakar pada suhu 170 darjah C selama 20 minit.Siap resepi muffin coklat anda.

Wednesday, 8 January 2014

TALAM SUJI DURIAN



Assalamualaikum
Dah lama tak buat kuih talam.Mengenangkan ada stock durian dalam tapau fridge, teringin pulak nak makan talam suji yang berperisakan durian..Kebetulan jugak ada resepi dalam majalah yang menepati citarasa, memang sesuai sangatlah.Inilah hasilnya, sangat2 memuaskan hati.


TALAM SUJI DURIAN
Resepi;Majalah Rasa

Bahan-bahan;

Bahan Bawah
180 gm tepung suji]..satukan dan rendam selama 30 minit
450 ml air]..

220 gula pasir [saya guna 200 gm]....
2 biji telur....
200 ml santan pekat....
250 ml air....
1 sudu teh pewarna kuning telur]....satukan, kacau rata dan tapis

Lapisan Atas
150 gm tepung gandum
250 gm gula pasir [saya guna 230 gm]
3 biji telur
250 ml santan pekat
500 ml air
100 gm isi durian
2 sudu teh pewarna hijau epal ]satukan kesemua bahan bahagian ini, kisar halus dan tapis

Cara memasak;
1.Sediakan sebuah periuk yang sesuai, tuangkan bahan lapisan bawah yang telah direndam dan ditapis.
2.Hidupkan api perlahan, kacau dan didihkan hingga berwap.
3.Tuang ke dalam loyang bersaiz 10 inci dan kukus selama 25 minit.
4.Beralih ke lapisan atas.Sediakan periuk, tuangkan bahan lapisan atas yang telah ditapis dan didihkan hingga berwap.
5.Tuangkan di atas lapisan bawah yang telah dikukus tadi dan kukus lagi selama 30 minit.Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

Info chef;
..Pastikan bancuhan cukup sekadar berwap dan tidak mendidih sehingga berbuih.Lakukan juga beberapa carikan di atas lapisan bawah supaya kedua-dua lapisan melekat dengan sempurna.