TEPUNG BOKO LABU

السلام عليكم

Tengok post viral Boko Ubi Kak Long jadi teruja nak rasa.

Tapi kat dapur cuma ada labu..sayang pulak nak dipandang sebelah mata je😀

Zasss..jadi jugak petang semalam😉

Boko Labu lepak kat dapur Kak Long petang semalam.Lebihan labu beli masa cuti sekolah hari tu. Fokus utama beli untuk di masak lemak labu kegemaran anak bujang .

Sebab beli yang beso, ada plan juga nak buat koci ..ecehhcehh.Tapi dah sebulan anak2 dah balik asrama, tak terusik2 baki labu tu😆.Bayang koci memang tak nampak.

Ambik suku labu, Kak Long buat Tepung Boko Labu.Nampak Boko Ubi macam best je..tapi KaK Long tak tanam ubi lagi.Lama pulak nak menunggu ubi berbuah.Kita skodeng labu ni dulu la😄.

Kak Long suka resepi ni, secara peribadi menepati citarasa tekak hakakk😀.
Sesungguhnya kak Long peminat labu.
Bukan labu labi😆

Resepi:Uwan Nolly Ipin

BAHAN:

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

1 cawan labu yang telah direbus dan dilenyek

1/2 cawan air gula (nak manis boleh tambah gula)

2 cawan air

1 sk  kapur

CARA:

Masukkan kedua² tepung dalam bekas.

Masukkan labu, air gula dan air kapur.

Masukkan air sedikit2.

(bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat)

Masukkan dalam bekas dan kukus dalam 30 ini.

Dah masak, keluarkan dari kukusan dan sejukkan.

KEPALA SANTAN (KUAH SANTAN)

Resepi:Majalah Rasa

BAHAN:

1 cawan santan pekat (1 kotak santan)

1 cawan air

3 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil gula (saya tak letak)

1/2 sudu kecil garam

CARA:

Satukan semua bahan dalam periuk.

Kacau hingga semua bahan aebati dan larut.

Buka api perlahan dan masak hingga pekat.

Angkat dan nikmati bersama labu tadi

Apam Pisang

Assalamualaikum

Hai hai teman2 setia Damai Qalbu..kak doakan semuanya dalam kesihatan yang baik dan mood yang ceria selalu..Kala moody, makan makan dan terus makan.Dhumokss la kalau cenggitu..

Haipp..hehee

Kali ni kak nak bg korang terliur dengan apam pisang ni...terliurr kee? haahaa..apapun terima kasih kepada sudi yang singgah sini.Terliur ke tidak, terserah yang sudi tatap pic2 apam ni ye.

Tapi nak kabo terus terang, tak nak simpan dalam hati.Nanti BERNANAH bahaya😝.kikii.

Apam yang kak buat ni memang lembut sesangat extra gebus.Kena cuba kalau nak tahu juga..Kalau tak, manakan dapat buat laporan lembut ke idak, gebus ke idak.

So cepat2 beli pisang ye.Resepi leh roger kat bawah tu.Kak guna blender je.Lajuss je  dan terus leh kukus dan boleh terus makan.Panas2 memang sedap tak ingat..

Apam Pisang

Bahan:
10 sisir pisang (saya guna pisang abu saiz kecil)
1 cawan gula pasir
1 cawan minyak masak
3 biji telur
1/2 sk garam
2 cawan tepung gandum*
1 sk baking powder double action*
1 sk soda bikarbonat* (*ayak bersama)

Cara:
Panas dan didihkan air dalam kukusan.

Pisang, telur, gula, minyak dan garam dikisar menggunakan blender.

Tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder ayak bersama.

Satukan bahan kisar dan bahan kering yang telah di ayak.Gaul sebati.

Panaskan acuan sebentar.Sapu dengan minyak masak.

Masukkan 1/2 adunan ke dalam acuan.Kukus selama 15 minit.Angkat.
Ulang sehingga habis.

DONUT (tanpa perap lama)

Assalamualaikum

Teruja betul bila baca tajuk ni kan.Yerla..sebolehnya sebagai kaum ibu kalau boleh semua nak jimatkan masa sekalipun dalam hal masak-memasak.Semua nak dibereskan dengan cepat, kan..

Dek tercalit rasa nak cuba, kak terus cuba resepi yang ada.Alhamdulillah menjadi.Makannya pula masa tengah suam2 selepas digoreng, sedapnye yakmat.Mengalahkan anak2 makan juga sesekali..heheee.

Donut ni punyalah lama kak buat.Baru sekarang nak interframe.hahaaa.Ni tgh semangat nak berblogging semula, on je la.Nanti kalau dah M datang, bersawang lagi tebal blog kesayangan ni.huhuu.

DONUT Tanpa Perap
Resepi:Mashitah Karim

Bahan
15gm tepung gandum
1 peket yis/mauripan
1 1/2 cawan air suam
4 sb gula pasir
4sb marjerin/ shortening/ planta
2 sk bread improver

Cara
Rendam yis dengan air suam dan gula.Biarkan berbuih 5-10 minit.

Campur bahan-bahan lain dalam bekas besar.Gaul sebati.Masukkan air yis tadi.Uli hingga jadi doh 5-10 minit.

Bentukkan donut.Panaskan minyak dan goreng.Kalau nak perap pun boleh dalam masa lebih kurang 5 minit.

p/s;pemilik asal resepi tidak perap doh donut ni, tapi kak perap juga sekejap seperti yg disarankan diakhir penerangan.

APAM PISANG KUKUS

Assalamualaikum..

Tayang apam pisang ....tapi gambo 2 minggu lalu..apam dah habis pun..hihiiii.Suka makan kuih apam macam ni..sebelum2 ni pun pernah buat, resepi mana pun lupa...Kali ni guna pisang tanduk yang masak..sayang kalau tak dibuat apa2..

Mekaseh kepada penyumbang resepi, ada pisang masak lagi, boleh cobe laagi...

Jumpa laagi...

APAM PISANG KUKUS

Resepi;Resipidiyana

Sumber;Suzana

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

8 biji pisang emas sederhana besar [saya guna pisang tanduk, agak2 je]

3/4 cawan mentega, dicairkan dan disejukkan/ minyak masak/minyak jagung

4 biji telur

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh baking soda

1 cawan gula

Secubit garam

Cara membuatnya

1.Tepung gandum diayak dengan baking powder.Ketepikan.

2.Pisang dilecek halus dan digaul dengan baking soda dan garam.

3.Pukul telur bersama gula, masukkan mentega cair/ minyak.

4.Kemudian masukkan tepung, gaul rata dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan mentega.Kukus selama 45 minit menggunakan api yang sederhana.

BINGKA ROTI PANDAN BAKAR

Assalamualaikum...

Selamat kembali ke sekolah untuk adik2 semua yang telah melalui cuti penggal persekolahan....yg pasti jugak, ibu2 pun mula sibuk dengan rutin harian melayan anak2 untuk ke sekolah...

Menyisipkan resepi bingka berperisa dan beraroma pandan..syok je melayan masuk mulut ketulan demi ketulan..memang sedap.Sebelum ni pun pernah buat,tapi makan dengan sos kastard..tu yang teringat-ingat tak sudah..TQ atas perkongsian resepi dari AlongRoz dan diperpanjangkan lagi oleh Syafiq 

BINGKA ROTI PANDAN BAKAR

Sumber:AlongRoz

Sumber: Syapex Kitchen

Bahan-bahan

1 cawan gula

1 cawan santan

2 1/4 cawan air jus daun pandan (blend 8 helai pandan dengan air & tapis)

2 sudu besar butter

3 biji telur

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar pes pandan

14 keping roti, potong kecil

Cara-cara

1.Blend kesemua bahan, kecuali roti, sehingga sebati.Tuangkan ke atas roti dan rendam sebentar selama 5 minit.

2.Tuangkan 1 sudu besar minyak ke dalam tin dan panaskan di dalam oven.Ramas adunan tadi dan tuangkan ke dalam tin.

3.Tabur biji bijan dan bakar 180 darjah C selama 1 jam.

KUIH BAKAR PISANG

Assalamualaikum...

Alhamdulillah, rezeki pisang berbuah sentiasa dapat dirasa.Setandan untuk dihabiskan sendiri selalunya memang tak akan habis..Pandai2 lah nak kurangkan pembaziran.

Biasa kalau dah hujung2, pisang mula dah masak ranum, mulalah hati teringin membingka.Menjadi pebret ahli dalam rumah ni.Insya Allah tak mengecewakan..tak habis hari yang sama, sambung makan hari esoknya..kan kan..Tq atas resepi asal oleh kak dZana dan terjah terus di blog lizahanum.

KUIH BAKAR PISANG

Resepi; dZana

Sumber;lizahanum

Bahan-bahan

1 sisir pisang masak

1 cawan tepung

3/4 cawan gula

1 cawan santan

1 cawan susu sejat/ cair

1 biji telur

2 sudu besar butter

Cara

1.Blender semua bahan kecuali pisang.

2.Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan digaul rata.

3.Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter.

4.Bakar dengan suhu 180 darjah C atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.

5.Sejukkan, baru dipotong.

BINGKA SUKUN

Assalamualaikum..

Saya memang suka membingka bila ada bahan-bahan yang sesuai dengannya...Tapi dah jadi kebiasaan saya juga, kalau buat bingka berunsurkan buah, biasanya buah tersebut tak sempat berusik sampailah jadi masak ranum...huhuuu, makanya terpaksa bertindak pantas untuk diolah sesuatu...

Buah sukun bila dah masak ranum bau harum je...jadi bila dah dijadikan bingka, baunya pun masih cam tu lah, wangi..Hanya penggemar kuih2 tradisional je yang boleh menjiwainya..betul tak..

BINGKA SUKUN

Resepi;am66

Bahan-bahan

400-500 gm buah sukun [yang lembik diblender dengan sedikit air]

200 gm tepung gandum

180 gm gula

300 ml santan

4-5 biji telur

1 sk esen vanilla

1 sk garam

Sedikit pewarna kuning

Sedikit bijan [jika suka]

Cara

1.Semua bahan dikacau rata sehingga gula larut dan tepung tidak bergentel.

2.Lenser loyang/ acuan dengan sedikit butter/minyak masak.

3.Tuang ke dalam loyang, ditaburkan sedikit bijan dan dibakar di dalam oven dengan suhu 180-200 darjah C selama 45 minit.

4.Biarkan sejuk barulah dipotong.

APAM SNOW WHITE

Assalamualaikum..

Dah banyak kali buat apam ni sebenarnya.Rasanya masa mula2 berblog dulu saya dah buat N3 pasal apam ni, tp check2 balik dah tak ada, kemungkinan besar terdelete.Hurmmm.. tgk gambar2 kat Damai Qalbu yang lepas2 pun dah banyak yang hilang..Banyaknya keroje kalau nak tepek balik..

Semudah ABC kan buat apam ni....mentelahan ada nasi lebih je, idea mesti ke resepi apam ni..hasilnya pun berbaloi2, dapatlah kunyah banyak ketul.Kalau buat sebelah petang, boleh terus buat juadah sarapan esok paginya...Terlangsung jimat dari segi kos masa..heheee.

Apapun bagi saya apam ni memang the best..kenyal2 lembut, lagi lemak berbanding yang tak bubuh nasi...Resepi saya rujuk dari Kak Badaria..Tapi yang mula2 kenalkan apam ni pada saya ialah Kak Ayu Jalinan Rasa..Mekasih banyak2 eeiiii..Jumpa laagi.

APAM SNOW WHITE

Sumber; Badaria

Bahan-bahan

3 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

2 cawan gula pasir [saya kurangkan]

1 paket mauripan/ ibu roti [11 gm]

2 cawan nasi

3 cawan air

1/2 biji kelapa parut putih tambah sedikit garam

Cara [olahan dari kak Badaria]

1.Masukkan semua bahan di atas kecuali nasi dan air ke dalam bekas.Gaul rata dan ketepikan sebentar.

2.Kisar nasi dengan air sehingga ia betul2 hancur.

3.Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi ke dalam bekas tepung dan sebatikan.

4.Perapkan adunan selama sejam.Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/ tuala bersih.

5.Panaskan periuk kukus.Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus.Kukus dalam 3-5 minit.

6.Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan.Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda.

7.Kukus selama 10 hingga 15 minit dengan api yang sederhana kuat

DONUT LEMBUT

Assalamualaikum...

Donut Lembut sebagai pembuka bicara di tahun 2015...Lama sangat tuan rumah tak muncul...keadaan memang tak mengizinkan.Tapi jika muncul juga update2 yang terbaru selepas ini, kiranya rezeki tuan tanah dapat menyelinap disegenap ruang sempit yang sedang menyapa..

Terima kasih atas resepi yang dikongsikan oleh empunya resepi asal dan rakan2 yang telah mencubanya untuk dijadikan panduan..sedap donut ni, tak payah perap lama2..ok lah BYE BYE dulu..in sya Allah ada lah update2 terbaru selepas kuih donut ni la ye...Aameen..Rindu nak kunjung dapur rakan2 blogger semua.Ada rezeki saya kunjungI nanti..

DONUT LEMBUT

Resepi; HaSue

Sumber; Kak Yatie

Bahan-bahan [Untuk pelbagai Jenis Kuih-muih Yang Memerlukan Doh Yang Lembut]

500 gm tepung berprotein tinggi/ tepung roti [saya guna tepung gandum]

1 peket yis segera

50 gm marjerin/ butter

1 sudu makan [penuh] shortening [lelemak sayuran]

2 sudu makan [penuh] gula pasir

2 sudu makan susu pekat/ susu tepung [ikut citarasa]

1 biji telur

1/2 sudu teh garam

Gula halus atau toping kegemaran anda

190ml-200ml air suam [bergantung pada kualiti tepunbg]

Cara-cara

1.Di dalam bekas yang agak besar, tuangkan air suam.Masukkan yis segera, gula pasir, susu marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.

2.Setelah yis mula berbuih, ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan.Masukkan pula telur yang dipukul sedikit dan juga garam.

3.Kacau adunan sehingga  sebati dan melekat pada sudu [bila dah sebati, dikacau satu arah je menggunakan sudu]

4.Ayak lagi tepung selebihnya, gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.

5.Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat ditangan [sisa2 tepung kat dalam bekas tu semua bersih].Doh dah siap.

6.Doh tidak perlu direhatkan, [kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10 minit] boleh terus sahaja dicanai setebal 1/2 inci [agak2je].Boleh tambah sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini.Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda.Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dipanaskan dengan api perlahan.Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng.

7.Setelah minyak agak panas [jangan terlalu panas, nanti donut gorengan pertama agak hangus] perlahankan sedikit api, masukkan donut tetapi jangan terlambau penuh sebab donut ini akan mengembang lagi ketika digoreng. [sebab adunan mengandungi telur]

8.Goreng sehingga kekuningan dan toskan.Sedia untuk dihidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda.

note;
maaf sbb sblm ni silap letak gambar donut resepi yg lain,yg ni baru betul..aduhaii

KUIH GETAS-GETAS

Assalamualaikum..

Suka betul makan kuih ni waktu kecik2 dulu.Bila gigit, tarik kuat2 dan kunyah sehabis baik...hihiii.Tu kalau dapat yang liat.Tapi kalau dapat yang lembut macam resepi ni, memang sedap mengunyahnya.

First time buat sendiri kuih ni, biasanya beli je atau dapat makan di majlis2 tertentu.Mudah je menghasilkannya, dan cepat siap.Saya try buat separuh adunan, tak sangka pulak anak2 dapat menjiwainya...Kira o.k sangat la tu..

KUIH GETAS-GETAS

Resepi; Teratai Desa

Sumber; Kak Yatie

Bahan-bahan/ 25 keping

1 peket tepung pulut [500 gm]

1 biji kelapa parut [guna yang putih dan muda]

Sedikit garam

2 cawn air [tuang sikit-sikit sampai jadi doh yang dikehendaki]

Minyak secukupnya untuk menggoreng kuih

Bahan-bahan untuk Gula Sira

1/2 cawan air

3/4 cawan gula

Cara-cara

1.Satukan tepung pulut dan kelapa kelapa parut

2.Campurkan air dengan garam.

3.Masukkan campuran air garam ke dalam mangkuk tepung dan kelapa tadi.

4.Uli sehingga sebati dan menjadi doh, jangan lembik sangat/ keras sangat.

5.Ambil sedikit doh gentel memanjang, leperkan.

6.Goreng dengan api yang sederhana.

Cara untuk buat Gula Sira

1.Campurkan air dan gula di dalam kuali, masak hingga pekat, berbuih dan bertali baru masukkan kuih tadi dan gaul rata.

2.Matikan api dan biarkan kuih tadi kering sedikit dan siap untuk dihidang.

KUIH LEPAT PISANG

Assalamualaikum...

Tengok kepada bahan dan adunan, saya dah jangka rasa kuih lepat ni macam Getuk Pisang yang biasa nenek dan arwah mak pernah buat dulu2 kala.Cuma bezanya kuih kak CT ni dibungkus dalam daun pisang kemudian baru dikukus.Berbeza dengan Getuk Pisang, bahan seperti pisang tanduk direbus dahulu, barulah dilenyek dan diurap dengan kelapa parut dan gula, kemudian ditekan-tekan dalam loyang.Seterusnya bolehlah dihiris dan dihidang.Diapunya rasa memang sama, cuma penyediaannya ada sedikit perbezaan.

Sedap kuih lepat ni, sebab kelapa parut telah digaul sekali dengan pisang tu, kenyal2 lemak dalam mulut..Mengenyangkan sebab isipadu pisang yang padat dan tidak menggunakan tepung yang banyak...Tq Kak CT kerana berkongi resepi.

KUIH LEPAT PISANG

Resepi; Che CT

Bahan-bahan

2 batang pisang tanduk, lecek halus

5 sudu besar gula pasir

1/3 cawan tepung gandum

1/4 cawan kelapa parut putih

Secubit garamn

Daun pisang secukupnya-dilayurkan dahulu [saya tak layur]

Cara-cara

1.Satukan semua bahan dalam mangkuk dan digaul adunan hingga rata.

2.Sudukan anggaran 3-4 sudu besar adunan di atas daun pisang yang sudah dilayur.Lipat dengan kemas dan susun dalam periuk kukus.

3.Kukus kuih dalam anggaran15 minit.Selamat mencuba.

BENGKANG NANGKA

Assalamualaikum..

SALAM RAMADHAN semua..semoga kita semua dalam keberkatannya.Sekejap je dah masuk ramadhan yg ke-4..saya percaya ibu2 semua tengah sibuk kat dapur waktu ni, menunaikan tanggungjawab penyediaan juadah...selamat berbuka lah nanti ye..

Nak share resepi kuih Bengkang nangka kali ni.First time jugak saya buat ni.Saje nak rasa, sebab banyak stock nangka madu dari kampung.Haruman nangka memang mengaum satu dapur...Asli dari jackfruit...hihiii..Bukan menu juadah puasa ni, tapi dah buat beberapa hari sebelum datangnya ramadhan hari tu...

Jumpa laaagii..

BENGKANG NANGKA
Olahan;makcikkantin
Sumber;Maisya [tiada link]

Ingredients;
2 eggs
2 cup coconut milk [1 thick coconut milk  + 1 cup water]
1 cup plain flour
1/3 cup corn flour
1/2 cup sugar
1/2 teasp salt
3-4 pcs nangka [jackfruit]
yellow colouring [optional]

Method;
1.Mix all ingredient and blend till smooth.
2.Poor in baking pan and bake @ 200 C, 30-45 mins or until skewer comes out clean.

BINGKA UBI KAYU

Assalamualaikum...

Flash back semula folder2 sedari awal tahun 2014...Belek satu persatu, jumpa gambar2 yang belum d N3kan..In sha Allah jika ada kelapangan dapatlah menyambung semula aktiviti di Damai Qalbu ni.

Sajian bingka ubi yang enak..cuma kadang2 malas sikit nak parut ubinya...bila rajin, inilah hasilnya, tak mengecewakan..Terima kasih penyumbang2 resepi.

BINGKA UBI KAYU

Resepi asal; Kak An

Sumber;Julia Homemade

Bahan-bahan

4 cawan ubi kayu siap parut 

2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa

1 cawan gula pasir

1/2 sudu teh garam

Sedikit pewarna kuning

Cara membuat

1.Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah C [api atas bawah].Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 inci x 7 inci atau 6inci x 6 inci [agak tebal].Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata.Ratakan.

2.Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah.Bakar bingkang selama 1 jam hingga 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan.Setelah masak, keluarkan dan sejukkan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

LEMPENG PISANG

Assalamualaikum...

Rindu bertamu lagi di sini...jumpa lagi ye, alhamdulillah...Moga yang baik2 aje buat kawan2 maya semua.Dah lama tak menyusun N3, berdikit2lah juga nak ceriakan suasana yang dah lama suram agaknye..huhuu.

Lebih terpancar nostalgia apabila lempeng yang terhasil ni adalah santapan pagi buat arwah Bonda 2 bulan lebih yang lalu, sebelum kembalinya Bonda menemui PenciptaNya..inilah lempeng pisang permintaannya.Al Fatihah Bonda setiap kali hati ini terlintas mengingatimu...

Resepi sempoi asal menjadi, sebab memang dah lama sangat tak buat lempeng pisang ala kampung.Kerana mu almarhumah Bonda, lempeng pisang nostalgia ni menjelma..Rindunya pada mu Bonda....

Jumpa lagi di lain N3 ye ..

LEMPENG PISANG
Oleh; rohah

Bahan-bahan;
10 ulas pisang awak masak ranum
Tepung gandum secukupnya [anggaran 1 cawan]
Gula secukupnya
Sedikit garam
Sedikit air
Sedikit minyak untuk sapuan di kuali.

Cara;
1.Lenyek pisang bersama garam.
2.Masukkan gula secukupnya.Gaulkan.
3.Masukkan tepung gandum bersama air secukupnya.Gaul hingga sebati.
4.Panaskan kuali, sapukan sedikit minyak masak, tebarkan bancuhan tepung dan masak sehingga kekuningan.