ASAM PEDAS IKAN TUNA

ASAM PEDAS IKAN TUNA

Bahan-bahan

500  gm ikan tuna
7 tangkai cili merah besar, buang biji, kisar
5 tangkai cili kering, kisar
5 ulas bawang merah, kisar
4 ulas bawang putih, kisar
3 cm kunyit hidup, kisar
2 batang serai, ketuk
5cm halia, ketuk
Pati asam jawa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam
Gula

Cara

1.Potong ikan dan cuci bersih.

2.Tumiskan bahan kisar, serai dan halia sehingga layu.

3.Masukkan air dan ikan, renehkan.Masukkan air asam jawa.Teruskan mereneh.

4.Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

5.Hidangkan setelah masak.

SOTONG MANIS

Assalamualaikum..

Sinonimnya kalau kita masak lauk yang menggunakan kicap biasanya dipanggil masak kicap..Kalau kat Malaysia ni, saya rasa memang itulah istilah yang digunakan sama ada memasak daging , ikan ataupun yang sewaktu dengannya.

Adakalanya nak masak yang mudah2 pun macam buntu kan..[ada gangguan mood apabila nak memasak le ni..hihii].Hari tu dalam membelek resepi akibat kebuntuan,  jumpa pulak resepi yang cukup ringkas ni.Tapi saya tukarkan bahan asasnya daging kepada kepada sotong.Memang hilang terus kebuntuan tu.Mudahkan cerita, kalau kat Malaysia akan dipanggil Sotong Masak kicap.Tapi teringin nak try resepi dari majalah SEDAP ni, sebab penyediaan bahannya cukup ringkas sekali pada masa kejadian [sindrom buntu]...semuanya settle dengan pantasnya.Agenda penyelamat la ni...huhuu

SOTONG MANIS

Resepi Asal DAGING MANIS

Sumber Majalah Sedap

Bahan

400 gm sotong [resepi asal;daging lembut, potong 5x7x1/2cm]

2 cm halia, ketuk

3 biji cili merah besar, hiris bulat

3 sudu makan kicap manis

1 sudu teh garam

1/2 sudu teh gula pasir

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

500 ml air [untuk sotong, jika nak pekat, kurangkan air]

2 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan kisar

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

Cara membuat

1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan halia sehingga terbit aroma.Msukkan cili, kacau sehingga setengah layu.

2.Masukkan daging/ sotong, kacau sehingga berubah warna.Masukkan kicap manis, garam, gula pasir dan serbuk lada sulah.Kacau rata.

3.Tuangkan air.Masak sehingga matang dan menyerap.[untuk sotong, saya tidak reneh terlalu lama, untuk mengelakkan sotong menjadi liat.

AYAM MASAK KUZI

Assalamualaikum..

Kiranya ini adalah N3 pertama untuk Disember 2013..tak lama lagi 2014 pula menjengah..Lama sungguh Damai Qalbu menyepi kali ini, tapi syukur alhamdulillah, saya masih dianugerahi kesihatan dari yang Esa.

Hari ni bukan mimpi nak mengupdate blog sebenarnya...semenjak dari hari2 yang lepas lagi hati dah mula rasa rindu teramat nak menjenguk, tapi asyik tergangu niat dek macam2 perkara...wahhaaa...mengalahkan orang bekerja office..

N3 ayam yang perlu saya share sebagai warming up untuk Damai Qalbu kali ini iaitu masakan kuzi yang selama ini saya tercari2 resepinya.Saya mampu buat sebab bahan-bahannya mudah dicari berbanding rempah khas untuk sesetengah resepi kuzi yang sukar untuk diperolehi.Memang berbaloi sangat sebab sedap...Apa lagi...bolehlah cuba  ye..

AYAM MASAK KUZI

Resepi;Majalah Rasa [kitchen secrets]

Bahan-bahan; [saiz hidangan 4-5 org]

Langkah [1]

600 gm ayam, dipotong

1 sudu besar serbuk kunyit

2 sudu besar sos ikan 

1sudu besar krimer sejat

Langkah [2]

2 sudu teh bawang goreng

150 ml Krimer sejat

1 biji limau diperahkan jusnya

2 sudu besar minyak masak

2 sudu besar marjerin

40 gm kismis

3 sudu besar sos tomato

3/4- 1 sudu besar gula / secukup rasa

1/2 sudu teh garam / secukup rasa

150 ml air

Bahan-bahan A

1 sudu teh lada putih, tumbuk

1 sudu teh lada hitam,tumbuk

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

Bahan-bahan B

4 biji buah pelaga

4 biji buah cengkih

2.5 cm halia

3 cm kulit kayu manis

3 hiris lengkuas

1 biji cokmar

Cara-cara;

1.Perapkan kepingan ayam dengan serbuk kunyit, sos ikan dan 1 sudu besar krimer sejat selama sekurang-kurangnya 30 minit.

2.Campurkan bahan-bahan [A] dengan bawang goreng, krimer sejat dan jus limau.

3.Panaskan marjerin dan minyak masak dalam kuali, gorengkan kismis sehingga tembam.Keluarkan dari kuali dan ketepikan.

4.Toskan ayam dengan penapis untuk membuang cecair berlebihan sebelum menggoreng.

5.Gorengkan ayam sehingga kuning keemasan.Kemudian toskan.

6.Dengan minyak selebihnya, masukkan campuran dari langkah [2], sos tomato, air,gula dan garam.Biarkan sehingga mendidih.Kacau dengan rata untuk mengelakkan bahan-bahan daripada melekat pada kuali.Campurkan bahan-bahan [B] dan masak sehingga naik bau.

7.Masukkan ayam goreng dan masakkan sehingga kuah menjadi pekat dan daging ayam menjadi lembut.Masukkan kismis digoreng tadi ke dalam campuran.

DAGING LADA HITAM

Assalamualaikum...

Dah seminggu lebih cuti sekolah berlalu.Saya jangka ramai yang mengambil kesempatan ini untuk bersama family tersayang.Saya doakan perancangan kawan2 semua dipermudahkan.

Alhamdulillah, masih lagi dapat menikmati daging korban tempohari.Selalu juga masak daging lada hitam.Kebiasaannya tidak jauh beza bahan2 yang digunakan dalam setiap resepi yang berbeza.Kali ni resepinya saya cuba dari majalah rasa.Masakan macam ni memang sedap dimakan dengan nasi putih panas.Sudah cukup memadai....kan.

DAGING LADA HITAM

Resepi;Majalah Rasa

Bahan-bahan;

500 gm daging lembu [saya hiris dan rebus 45 minit]

1/2 botol sos lada hitam

1 sudu besar lada hitam kisar [resepi asal tak ada]

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan kisar;

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

5 gm halia

Cara memasak;

1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.

2.Kemudian masukkan sos lada hitam scukupnya.Kacau rata.

3.Seterusnya masukkan garam dan gula.

4.Akhir sekali, apabila telah mendidih, masukkan daging dan didihkan sehingga ia menjadi lembut.

5.Sedia dihidangkan.

TELUR ITIK MASAK LEMAK CILI API

Assalamualaikum...

Telur itik je....sedap kan kalau sesekali makan...Makan pun bagai tak hengattt..hi2..Macam nak cekup 2 biji sekali time makan nasi..

TELUR ITIK MASAK LEMAK CILI API

Oleh;rohah

Bahan-bahan:

6 biji telur itik

Santan secukupnya

3 ulas bawang merah | kisar

2 cm halia| kisar

3 cm kunyit hidup | kisar [guna kunyit serbuk jika takde]

15 biji cili padi merah | kisar
2 cm belacan | kisar

1 keping asam gelugur

2 tangkai serai | dititik

Garam

Gula

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar dan serai sehingga naik aroma.Masukkan santan dalam periuk.Kacau.

2.Masukkan/pecahkan telur setelah kuah mereneh.Tutupkan kuali dan masak dengan api sederhana.Kacau kuah sehingga telur mulai masak.

3.Perasakan dengan garam dan sedikit gula secukup rasa.

4.Matikan api dan hidangkan.

ASAM PEDAS TETEL LEMBU

Assalamualaikum

Lama sudah saya mengidamkan resepi ni...tapi jarang sekali kalau saje2 nak membeli daging di pasar.Alhamdulillah ada rezeki daging korban tempohari, dapatlah juga mengadaptasikan resepi asam pedas tetel ni..Sedap..Cuma saya olah sedikit resepi dengan merebus terlebih dahulu hirisan daging supaya lembut dimakan.Hasilnya memang berbaloi...Gigitan demi gigitan..heheeee.

ASAM PEDAS TETEL LEMBU

Resepi; Majalah Rasa

Bahan-bahan;

500 gm tetel lembu, potong kecil [saya rebus dulu hirisan daging selama 45 minit]

10 biji belimbing buluh, dibelah [x bubuh]

1 tangkai daun kesum

1 batang bunga kantan, dibelah

1 liter air [saya gunakan air ni untuk merebus daging]

Air asam jawa secukupnya

Garam dan serbuk perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan kisar;

20 tangkai cili kering

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2.5 cm halia

2.5 cm lengkuas

3 batang serai

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan jintan putih

Cara memasak;

1.Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.

2.Kemudian masukkan air sehingga mendidih [saya masukkan air rebusan daging].Masukkan pula tetel dan air asam jawa.Perasakan secukupnya.Biarkan tetel sehingga menjadi lembut.

3.Setelah itu masukkan daun kesum dan bunga kantan.Biarkan mendidih.

4.Akhir sekali, tutupkan apiu barulah dimasukkan belimbing buluh dan biarkan lembut sedikit.

5.Sedia dihidangkan.

PARU GORENG BERLADA: MALAYSIAN FOOD FESTIVAL [KL Selangor]

Assalamualaikum

Salam semua, semoga sentiasa dalam lindungan dan rahmatNya.Sebelum itu, marilah sama2 bersedekah Al Fatehah buat seorang rakan fb iaitu Tun Teja dan seorang anakandanya yang telah kembali ke rahmatullah akibat terlibat dalam satu nahas jalanraya.Semoga rohnya dicucuri ALLAH s.w.t.

Terkejut juga mendengar berita pemergiannya.Pernah bersembang di fb, rupa2nya dah tak jauh tempat tinggal saya dengan rumah arwah, TAPI belum berkesempatan bertemu, dia telah pergi buat selama-lamanya..

Kali ini Damai Qalbu bersiaran dengan lauk kegemaran, tapi bukan makan selalu tau, setahun masih boleh dibilang dengan jari iaitu Paru Goreng Berlada.Biasanya kalau malas nak di masak apa2, saya hanya gorengkan sedikit garing, dapatlah meratah seperti makan snek..he heee..Tapi kalau terlebih sedikit rajinnya, saya akan masakkan seperti dalam gambar2 tu lah...sempoi je, guna cili/lada merah besar.Kalau guna cili kering pun boleh aje sih...sama je.

Menu macam ni kebanyakannya ramai yang suka, tapi saya pasti, ada juga yang tak gemar makan organ dalaman lembu ni kan..eheee..tak apa, tanya dada, tanya selera...

Ratah je dah sedap, tak payah makan ngan nasi..kan, kan...jom mamam..

PARU GORENG BERLADA

Oleh;Rohah

Bahan-bahan;

500 gm paru- cuci, rebus, potong kecil dan gaul bersama garam dgn serbuk kunyit, goreng lembap

10 tangkai cili besar merah- kisar

 2 ulas bawang merah- kisar

2 ulas bawang putih-kisar

2 cm halia-kisar

1 keping asam gelugor

Sedikit air

Garam

Gula

Minyak masak

Cara;

1.Cuci bersih paru lembu.Rebus selama 1 jam 15 minit dan toskan.Potong kecil dan sederhana nipis, gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.Gorengkan lembap.Angkat dan toskan.

2.Panaskan sedikit minyak masak, tumiskan bahan-bahan tumbuk sehingga layu dan pecah minyak.

3.Masukkan air secukupnya [sekadar melembapkan masakan], bubuh asam keping dan biarkan mereneh.

4.Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.

5.Masukkan paru yang telah dihiris tadi, gaul rata dan matikan api.

6.Hidangkan.

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, KL Selangor Month hosted by Shannon of Just as Delish"

SAMBAL TAHUN KERANG: MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (KL SELANGOR)

Assalamualikum..

Salam semua, moga sihat dan ceria-ceria selalu.Cuaca sekarang ni seakan tidak menentu sekarang, mudah-mudahan kita sentiasa dalam lindungan Nya.

Ada sesiapa yang pernah merasa Sambal Tahun?.Saya percaya mestilah ada kan...sesiapa yang belum pernah merasa, bolehlah mencubanya.Menu ni memang nostalgia bagi saya, terkenal di kalangan masayarakat Jawa terutama dalam majlis kenduri kendara atau pun sebagai hidangan pelengkap pada hari raya puasa.

Istimewanya Sambal Tahun ni ialah semakin banyak hari di perhangat, semakin mantoppsss dan meresap rasa kuahnya.Tekniknya ialah dengan memanaskannya saban hari....baru tahu hasilnya.Kisah dongengnya, sebab itulah dia tahan selama setahun..ahaaaa..makanya dinamakan sebagai Sambal Tahun!.Itu yang pernah saya dengar dicuping telinga saya..Tapi kalau kita masak ciput je, tak adalah sampai bertahun..paling2 sebulan ataupun sehari dua dah habiss daaaa...eheee..Tapi kebiasaannya, nenek2 kita dulu memang akan buat banyak sambal ni untuk diperhangat berhari2, kisahnya...Kiranya dibuat cemilan setiap kali menjamah nasi.Hanya perlu tambah santan/ air dan isi yang baru apabila kuah telah menyusut.

Kebiasaannya Sambal Tahun ni memang mendapat sambutan di kalangan mereka yang pernah merasainya.Sambal Tahun ni tak terbatas isinya kepada isi kerang je, malah paling famous jika sambal ini di adun bersama Kulit Lembu atau dikenali sebagai Lulang Lembu  dalam istilah Jawa.Tapi secara amnya, ada segelintir orang tidak gemar atau tidak pandai untuk meratah kulit lembu tu.Kalau saya, saya lebih gemar makan Sambal Tahun yang berasaskan kulit lembu, enak sangat rasanya.... tapi disebabkan agak sukar nak dapatkannya, alternatifnya ialah menggantikan kulit lembu dengan kerang, kaki ayam ataupun apa2 je yang sesuai.Kiranya menu tersebut telah menjadi menu pebret kami.Di bawah ni merupakan style Sambal Tahun bonda saya.

SAMBAL TAHUN KERANG 

Oleh:Rohah

Bahan-bahan:

2 kg kerang (boleh juga guna kulit lembu, kaki ayam dll.)

250 gm lengkuas muda, (hiris nipis/ ukuran batang mancis dan rebus bersama 5 cawan air)

50 gm cili api merah/ hijau (buang tangkai)

5 ulas bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

2 cawan santan  pekat (dari sebiji kelapa)

2 cawan santan cair

1 keping asam gelugor

Garam 

Gula

Minyak masak untuk menumis

Cara:

1.Cuci bersih kerang dan rebus kerang separa empuk.

2.Kopek kerang sehingga habis.Ketepikan.

3.Hiris lengkuas ukuran batang mancis ataupun hiris secara nipis.

4.Rebuskan lengkuas bersama 5 cawan air selama setengah jam.Ketepikan.

5.Panaskan sedikit minyak masak, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih dan cili api sehingga layu.Masukkan lengkuas tadi.Kacau rata dan biarkan sekejap.

6.Masukkan pula air rebusan lengkuas bersama santan cair.Biarkan mereneh, barulah dimasukkan kerang yang siap dikopek.Teruskan memasak agar kerang empuk.

7.Tuangkan santan pekat, asam gelugor, gula dan garam secukupnya.

8.Biarkan kuah mendidih lagi dengan menggunakan api sederhana besar.Sesekali di kacau agar sebati.

9.Matikan api.

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, KL Selangor Month hosted by Shannon of Just as Delish"

BOTOK TELUR MASIN

Assalamualaikum..

Selamat bermalam minggu....Semoga dipermudahkan segala urusan.Cuti persekolahan pun dah bermula, mungkin ada yang sudah merancang untuk holiday bersama anak2 & family tersayang.Saya tak kemana, coz anak bersekolah tambahan untuk persediaan UPSR & PSRA.

BOTOK TELUR MASIN?? Ingatkan botok ni sesuai diguna pakai oleh orang je, kat telur pun boleh lekat nama ni jugak rupanya..aisshh!! tapi ingat, botox yg tu haram kan...melalut ke situ pulak dah..Ahaaa, mulanya pun agak berkata2 juga hati saya bila terbaca tajuk resepi ni di majalah, sebab unik sangat kot nama dia.Tapi pada masa yang sama, teringin nak mencuba..'malu tapi mahu'..Ada gitu!!! Adatlah tu kan.

Mungkin ada sesetengah orang kurang gemar makan telur masin...tapi saya tidak..lagi2 kalau ada masak lemak, memang sepadan sungguh.Tapi bukan satu amalan ye makan telur masin ni..boleh bilang dengan jari dalam setahun.

Botok Telur Masin ni, diapunya rasa??? SEDAP!!.Itu kata saya, orang lain saya tak tahu..kalau nak tahu kenalah cuba.Cuma series saya kata, agak sukar membungkus telur masin ni sepertimana membungkus tapai, sebab struktur telur ni cair, tambah santan lagi...memang tumpah..itu yang berlaku pada saya..habis hanyir baju masa tu terkena tumpahan telur ni..Tapi selesai masalah cara pembungkusan ala2 tapai ni jika melibatkan 2 orang, sorang pegang dan sorang lagi tolong lipat..fuhh!! Kebetulan ada my younger sister  masa tu, so selepas kejadian tumpahan telur untuk pembungkusan pertama, saya terpaksa memerlukan perkhidmatan beliau.Jadi saya cadangkan sesiapa yang nak mencuba, mungkin ada idea/ cara lain yang lebih mudah bolehlah dipraktikkan.Rugi tak cuba tau, sebab telur ni bila dah masak, macam2 aroma ada yang menyedapkan rasa..

BOTOK TELUR MASIN

Resepi:Majalah SEDAP

Bahan-bahan:

5 biji telur masin mentah

4 cm lengkuas | hiris nipis

5 helai daun salam

5 tangkai daun selasih | lurutkan dari tangkai

150 ml santan dari 1 biji kelapa (saya guna 100 ml santan kotak)

Daun pisang untuk membungkus (saya layur dulu supaya lembut)
Lidi 

Bahan Hiris:

8 biji bawang merah (saya guna 5 biji)

3 ulas bawang putih

2 biji cili merah besar

3 biji cili padi merah

1/2 sudu teh garam

1/4 sudu teh gula pasir

Cara membuatnya:

1.Campurkan santan dan bahan hiris.Kacau rata.

2.Ambil sehelai daun daun pisang.Letakkan daun salam dan lengkuas.Pecahkan 1 biji telur masin.Curahkan 3 sudu makan campuran santan.

3.Taburkan daun selasih.Bungkus berbentuk bungkusan tapai dan kemaskan dengan lidi.

4.Kukus selama 25 minit dalam periuk kukus yang telah dipanaskan di atas api sederhana sehingga masak.

Nota rohah:kaedah pembungkusan seperti membungkus tapai agak sukar bagi saya, jika berkreativiti bolehlah dibungkus dengan cara lain.Tapi kalau nak mencuba juga, sememangnya tak menjadi kesalahan..

BISTIK SOTONG ANAK BANYAK

Assalamualaikum..

Selamat petang..Jumpa lagi hari ni alhamdulillah...

Cerah ceria hari ni, bolehlah ambil kesempatan melakukan aktiviti yang sesuai dengannya kan..

Hidangan sotong dari Damai Qalbu sebagai jamuan mata untuk rakan2 maya.Sotong ni pun dah lama habis.Resepinya ala2 masak kicap, cuma ada tambahan rempah ratus.Resepi asalnya adalah menggunakan daging, tapi sebab ada stock sotong je masa tu, makanya jadilah BISTIK SOTONG ANAK BANYAK.Boleh mencuba jika teringin nak rasa kan..

BISTIK SOTONG ANAK BANYAK

Resepi Asal:BISTIK ANAK BANYAK

Oleh:Fauziah Hassan (Majalah SAJI)

Olahan: rohaisha

Bahan-bahan:

400gm sotong (resepi asal ialah daging)

2 biji kentang | hiris & goreng (tak letak)

1 sudu besar rempah | tumbuk (saya kisar)

1 sudu kecil jintan manis | tumbuk (saya kisar)

1 sudu besar cili kisar

1/4 cawan kicap manis

Air secukupnya

1 tin kecil kacang pis | toskan airnya

1 labu bawang besar | hiris

1/4 cm halia tumbuk

3 ulas bawang merah |tumbuk

2 ulas bawang putih | tumbuk

1 cm kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

3 kelopak bunga lawang

4 kuntum bunga cengkih

Sedikit air

Serbuk lada hitam secukupnya

Minyak masak secukupnya

Cara menyediakan:

1.Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang, masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga wangi.

(Nota:Jika menggunakan daging, rebus terlebih dahulu daging dengan air secukupnya hingga lembut).

2.Masukkan rempah, jintan manis dan cili kacau lagi hingga masak.

3.Tuangkan sotong dan renehkan hingga kuah kering sedikit.

4.Tuangkan kicap, kacau rata.Masukkan bawang besar, kacang pis dan lada hitam.Kacau lagi hingga bawang layu.

5.Sebelum diangkat bolehlah dimasukkan kentang dan balik-balikkan sebentar.

6.Hidangkan bersama nasi atau roti.

UDANG MENTEGA VIETNAM

Assalamualaikum.

Semalam nampak Kak Yatie hidang udang, hari ni pulak nampak kak Mamasya kita pun hidang udang....Kita pun ambil peluang nak hidang udang jugaklah..Hehee..Tapi udang kita ni sebenarnya dah terperam sebulan dalam draf, makanya memang tak usah ditanya la erkk ada lagi ke tidak ..yang ada hanya tinggal pinggan je kat rak tu.

Hasil menyelak majalah lama nampak resepi udang ni, simple je kiranya nak menyediakannya.Cuma saya tak ada stock krim masakan, jadinya tukar je dengan mayonis.Walaupun nampak ringkas je kat udang tu, tapi sedap, rasa lemak2 gitu.Bolehlah dicuba kalau teringin ya.Untuk hidangan ni saya gandakan lagi dari sukatan asal kat bawah tu.Selamat mencuba..

UDANG MENTEGA VIETNAM

Resepi:Majalah RASA

Bahan-bahan:

13 ekor udang

Minyak masak secukupnya

Bahan Sos:

10ml susu cair

10gm mentega

10ml santan

10ml krim masakan (saya gantikan dengan mayonis/gm)

Daun kari secukupnya

Cara memasak:

1.Panaskan minyak masak secukupnya.Goreng udang sehingga garing.(saya goreng separuh masak)Angkat dan ketepikan.

2.Masukkan susu cair, mentega, santan, krim masakan (saya gantikan dgn mayonis) dan daun kari secukupnya ke dalam periuk.Kacau rata diatas api perlahan sehingga mendidih dan pekat.

3.Selepas itu masukkan udang, gaul rata.

4.Angkat dan sedia dihidangkan 

KARI TELUR

Assalamualaikum..

Selamat malam rakan2 maya yang dikasihi.Bersiaran lagi malam ini.Alhamdulillah, kita masih dapat lagi mengecapi sebahagian nikmat yang Allah beri.Semoga bermanfaat.

Sesiapa yang gemarkan kari, pastinya apa jua hidangan berasaskan kari tidak akan menjadi hal.Cuma bezanya, olahan air tangan seseorang dengan yang lain mungkin ada perbezaan, walaupun tak banyak, sedikit pasti ada.Tak kisahlah kan, asalkan kita berpuas hati dengan apa yang kita hasilkan.

Minggu lepas mengidam makan kari telur..opppss!! bukan mengidam betul, mengidam sebab teringin makan je, sebab dah laaaaaama sangat tak buat kari telur.Lagipun anak2 memang suka makan kari, tak kiralah kari apapun.Cuma saya lebih gemar masak kari menggunakan susu cair/ sejat.Resepinya pun biasa2 je, semua orang boleh bikin maaa..Lintas langsung resepinya di bawah ye..

KARI TELUR

Oleh:rohaisha

Bahan-bahan:

6 biji telur

6 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*

Sedikit udang kering*

1 tangkai cili merah* |  kisar semua bahan (*)

1 labu bawang besar | cincang

1 biji tomato | belah empat

1 tangkai cili hijau | potong dua

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

4 sudu besar serbuk kari ikan | bancuh dengan sedikit air

1 sudu kecil cili giling

Daun kari secukupnya

2 cawan air

1/2 cawan susu cair (kalau tak suka boleh guna santan pekat kotak)

Sedikit air asam jawa

Gula secukup rasa

Garam

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Tumiskan bawang besar,  daun kari, bunga lawang dan kulit kayu manis hingga terbit aroma.Masukkan bahan kisar dan cili giling.Kacau dan dimasukkan pula serbuk kari.Kacau hingga naik minyak.

2.Masukkan air dan bancuhan air asam jawa.Renehkan.Dengan api yang perlahan, masukkan susu cair.Perisakan dengan garam dan gula.Biarkan mereneh sekejap barulah dipecahkan telur satu demi satu.Teruskan mereneh, masukkan hirisan tomato dan cili besar hijau sambil dikacau sedikit kuahnya.

3.Biarkan sehingga  telur masak.

4.Tutup api dan hidangkan.