AYAM PANGGANG

 Assalamualaikum

Tengoklah aksi ayam panggang ni..heeee..seketul duduk dalam pinggan.Gaya ni je la yg boleh dipamerkan.Masa ni x sabar2 nak makan, perut dah bekeroncong.

Tq Hairul kerana berkongsi resepi.Satu lagi jangan lupa, pastikan ayam yang dipanggang betul2 masak di sebelah dalamnya.Maybe bole adjust api oven untuk elakkan dari menjadi kurang masak.

AYAM PANGGANG

Resepi asal; Kak Raja

Sumber;Hairul

Bahan-bahan

1ekor ayam, rebus bulat2 dan tos

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

2 sudu besar sos tiram

4 sudu besar kicap manis

1 sudu besar serbuk jintan manis

2 sudu besar madu

2sudu teh garam

50 gm butter

2sudu besar serbuk lada hitam

Cara

1.Kisar bawang besar, bawang putih, halia.

2.Satukan semua bahan-bahan lain [kecuali butter], campur dengan bahan kisar.

3.Lumur pada ayam dengan rata, luar dan dalam  dan perap 1-2 jam.

4.Sapu butter dipermukaan kulit dan celah2 kulit.

5.Panaskan oven 120 darjah C, bakar dalam 40 minit.Air perapan ayam disapukan atas ayam semasa membakar.

6.Tabur lada hitam atas ayam.

7.Boleh keluarkan ayam bila nampak kulit dah garing.

8.Semasa hidang letak sambal cili [cili merah, bawang putih, halia, cuka kemudian blend] atau sambal kicap jika nak.Letak telur rebus, salad dan timun sebagai hiasan.

NASI AYAM n AYAM GORENG MADU LADA HITAM

Assalamualaikum

Nasi ayam yang sedap sentuhan dari FAZIAN...ni pun saya buat dah lama, ternanti-nanti untuk di kongsi kat sini..Masa tu, pandang je gambar nasi ayam Fazian, esoknya terus saya buat.Macam tu lah kalau dah jatuh hati...ke....SELERA yang dah tak terbendung..kikiiii.Serupa tapi macam x sama, entahlah...

Yang bestnya nasi ayam ni sebab guna beras Basmathi.Puasss hati makan...ayam pun menyerlah kepekatan rasa dan warnanya, memang terasa bila diratah..Apa lagi kan...tambah jangan tak tambah..

Jumpa laagi.... 

NASI AYAM n AYAM GORENG MADU LADA HITAM

Resepi;Fazian

Nasi Ayam

4 cawan beras basmathi, cuci dan toskan

6 cawan air [saya air rebusan ayam]

1 1/2 inci halia, hiris

1 labu bawang besar, hiris

7 ulas bawang putih, hiris

1/2 kiub pati ayam

Sedikit garam

3 sudu besar minyak masak

2 sudu besar butter

3 helai daun pandan

Sedikit pewarna kuning

Cara

1.Panaskan minyak dan butter.Tumis rempah 4 sekawan.Masukkan bawang, halia, daun pandan dan kiub ayam, tumis hingga bawang kekuningan.Tambahkan sedikit pewarna kuning.

2.MAsukkan beras dan gaul rata dengan rempah.Tambahkan air dan garam.Biarkan nasi masak sempurna.

AYAM GORENG MADU dan LADA HITAM

1 ekor ayam, cuci bersih dan toskan

2 inci halia, tumbuk

Sedikit sos tiram

Sedikit kicap pekat

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit madu

Sedikit garam

Cara

1.Perapkan ayam dengan semua bahandi atas lebih kurang 1 jam atau semalaman.

2.Panaskan minyak dan goreng hingga masak dan toskan.

SUP AYAM

Ayam cincang [saya tak letak]

5 ulas bawang putih

7 ulas bawang merah

1 inci halia

Rempah 4 sekawan

1/2 kiub pati ayam

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Daun sup atau daun bawang'

Sedikit lobak merah

Cara

1.Panaskan minyak,tumis rempah 4 sekawan, masukkan bawang, halia, kiub pati ayam sekali.

2.Masukkan ayam, tumis dan gaul rata.Masukkan juga lobak merah.Tambhakan air, biarkan mendidih.

3.Tabur dau8n sup dan bawang.

SOS CILI

6 biji cili merah, buang biji

3 biji cili Thai, [tak bubuh]

1 biji tomato, buang kulit

3 ulas bawang putih

Sedikit sos cili thai

Garam/gula, ikut kesesuaian

Cara

Blend kesemua bahan kecuali garam dan gula.Tambahkan gula/ garam dan masak sehingga pekat.

SAYUR/ ULAM

Daun salad

Tomato

Timun

OPOR AYAM

Assalamualaikum..

Tuan rumah ni baru nk post menu hari raya tempohari..hehehh..Dibuat pada 30 ramadhan di rumah Ayahanda n arwah Bonda.Yang pastinya, paling terasa suasana agak berbeza pada syawal tahun ni berbanding setiap kali hari raya ialah ketiadaan Bonda di sisi.Selalunya arwahlah insan yang paling sibuk di dapur bila menjelmanya syawal untuk membuat persediaan masak memasak sambil dibantu anak2 yang ada.

Menyelongkar resepi di dapur Melley/ Diana, semata2 mencari resepi OPOR untuk dijadikan menu istimewa di pagi syawal yang lalu.Tak lain tak bukan untuk memeriahkan suasana dipagi raya, terutama buat Ayahnda yang telah kehilangan insan tersayang dalam hidupnya...dan pastinya selepas ini tak ada lagi santapan hasil air tangan arwah Bonda untuk dijamah.Walaupun insan seusia beliau sudah kurang gemarnya untuk makan berasaskan ayam, sekurang2nya dapat mengubati kesedihan di hati Ayahanda kerana masih ada anak memantu yang boleh menyediakan hidangan hari raya walaupun ketiadaan arwah Bonda.Sedap tak sedap, belakang kira...kan...

Anak Dara sunti saya berulang2 menyatakan masakan opor ni lebih sedap berbanding rendang...saya pun setuju, tak tahu sebab apa, memang sedap.Mungkin ada aroma serbuk buah pala kot.Lepas ni bolehlah dibuat menu ulangan.Kalau nak tahu, tinggal ni je lah ayam yang berbaki ketika mana gambar hendak diambil...sebab dok sibuk, sampai lupa nak ambik gambar.Jadilah sebagai bukti kan..hihiii

OPOR AYAM

Resepi Asal: OPOR DAGING (Chef Hanieliza)                                                     (Buku Resipi 50 Hidangan Penambat Selera)

Sumber: Diana@Melley Mey's Kitchen

Bahan

500 gm daging, dihiris kecil (saya gantikan ayam)

1 biji kelapa (2 cawan santan)

2 sudu makan kerisik

1 sudu makan gula merah

3 keping asam gelugur

3 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan A (di gaul rata)

3 sudu makan rempah daging

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Bahan B (tumisan)

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah pala

5 kuntum bunga cengkih

Bahan C (dikisar)

20 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inci halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

Cara

1.Panaskan minyak dan tumiskan bahan B hingga wangi.

2.Masukkan bahan C dan bahan A.Kacau rata.

3.Masukkan daging/ ayam dan kacau rata sehingga nampak pecah minyak.

4.Masukkan santan dan biarkan reneh dengan api sederhana kecil sehingga mendidih dan daging/ ayam lembut.

5.Masukkan gula merah, garam, asam gelugor dan kerisik.Kacau dan biarkan pecah minyak dan pekat.

6.Sedia untuk dihidang.

RENDANG AYAM

Assalamualaikum..

Maaf la ye, masih menayang menu raya walaupun syawal dah berlalu..harap tak jemu...lama sudah tak mengupdate dan tak menyinggah dapur maya kawan2.Ni baru nak start..heeehe.Tapi yg paling membosankan sebab lampat sangat loading internet ni.Ke laptop dah sarat, sy pun tak pasti..Takpe2...langkah demi langkah akan terus di susun in sha Allah...

Menu rendang ni biasanya rata2 sama jer, tapi ni lah versi yg selalu saya buat.Ni pun buat sikit atas permintaan anak bujang yg nak makan dengan lemang segera hari tu.Tak dibuatkan rasa terawang-awang2 pulak nanti bila dah mula balik asrama.Jadi buat je lah walaupun dah kehabisan lengkuas pd masa kejadian..hmmm .Sweetnya jiwa seorang ibu ye.Macam tu lah perasaan ibu2 kita dulu agaknya melayan putera n puteri tersayang..

Ok, resepinya boleh teropong...heeehe 

RENDANG AYAM

Oleh; Rohah

Bahan

400 gm ayam

15 cili kering, kisar

5 ulas bawang merah, kisar

4 ulas bawang putih, kisar

4 inci halia, kisar

3 cm kunyit hidup, kisar

6 inci lengkuas, kisar [saya tak bubuh, takde stock masa ni, aduhaii..]

3 batang serai, hiris dan kisar

1//3 santan kotak

1 sudu besar kerisik
Air secukupnya

Bancuhan air asam jawa secukupnya

5 helai daun limau purut

Cara

1.Tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak.Masukkan ayam dan biarkan perencah bergaul rata.

2.Masukkan air.Biarkan mereneh bersama ayam.

3.Apabila ayam mulai empuk, masukkan santan pekat dan bancuhan air asam jawa.Biarkan kuah menjadi pekat barulah dimasukkan daun limau purut dan kerisek.Perasakan juga dengan garam dan gula.Biarkan sekejap.

4.Tutup api setelah masak.

SUP AYAM CENDAWAN PETIR

Assalamualaikum

Keenakan pada rasanya berbanding spesis cendawan2 lain memang tak dapat dinafikan..Agak luar biasa bila telah dinikmati.Kali ni masuk kali kedua  dapat makan cendawan petir ni, sebab susah nak dapat.Seangkatan juga dengan namanya yang agak unik.Dipanggil juga sebagai Kulat Tahun.Boleh baca info di SINI.

gambar; Google

Saya buatkan sup je, memang berselera dibuat hidangan ketika sahur.Cukup lembut isi cendawan ni, dan rasa segar bila dihirup kuah supnya walaupun penyediaannya cukup simple.

SUP AYAM CENDAWAN PETIR

Oleh;Rohah

Bahan-bahan

5 ketul bahagian ayam, potong kecil isinya

Beberapa ketul kaki ayam

Cendawan petir secukupnya

1 labu bawang besar, hiris

3 ulas bawang putih, hiris
Cili api secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit lada sulah

Daun sup

Minyak untuk menumis

Cara

1.Tumiskan bawang sehingga layu dan garing.Masukkan air dan renehkan.

2.Masukkan kaki ayam dan biarkan separa empuk, barulah dimasukkan hirisan isi ayam.

3.Tuangkan cendawan dan butiran cili api.Biarkan sehingga cendawan masak.

4.Perasakan dengan serbuk lada sulah, garam dan sedikit gula.

5.Hidangkan bersama hirisan daun sup.

AYAM BAKAR REMPAH BALI

Assalamualaikum...

Macam tak percaya pulak bila lihat tarikh pic ni diambik tercatat angka 19/6/2013...Rasa macam baru jamah je lauk ni...Rupanya dah setahun umurnya dalam simpanan folder....Maknanya begitu pantas masa berlalu melingkari kehidupan seharian kita...subhanallah.

Dek baru2 ni kemas kini folder lama, maka terjumpalah pic2 yang tak berEntri lagi, sebahagiannya noted resepinya dlm draf blog...sebahagiannya tak tahu mana satu resepinya...ishhh..Pinngirkanlah dulu bab2 yang memeningkan kepala tu..Buat kerja lain, kan...

Teringat-ingat lagi keenakan ayam rempah bali ni...sampai anak bujang tambah nasi masa tu...Sedap katanya.Tapi memang ya, memang enak, aroma dan salutan rempahnya yang menaikkan rasa ayam ni, berbaloi...

Jumpa lagi ye...

AYAM BAKAR REMPAH BALI 
Resepi; Majalah Sedap

Bahan [anggaran 8 orang]
1 ekor ayam, potong 8 bahagian
1 1/2 sudu makan air asam jawa
2 helai daun salam
2 cm lengkuas, diketuk
4 helai daun limau purut, buang tulangnya
1 sudu makan kicap manis
2 sudu teh garam
1 sudu makan gula merah
200 ml air kelapa
3 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan kisar
4 ulas bawang putih
10 biji bawang merah
1 sudu teh belacan, bakar
5 biji cili keriting
3 biji buah keras, sangai
2 cm halia

Cara membuatnya
1.Lumur ayam dengan air asam jawa.Biarkan selama 20 minit.
2.Bakar sehingga setengah masak.Ketepikan.
3.Tumis bahan kisar, daun salam, lengkuas dan daun limau purut hingga terbit aroma.
4.Masukkan ayam.Kacau rata hingga ayam tersalut rempah.
5.Masukkan kicap manis, garam dan gula merah.Kacau rata.
6.Tuangkan air kelapa secara berperingkat-peringkat.Masak sehingga matang dan menyerap.
7.Bakar sehingga terbit aroma dan kecoklatan sambil disapu baki rempah.

SUP AYAM HADNYAI

Assalamualaikum..

Hidangan sup memang tak jemu dijamah kan...yang pastinya menyegarkan dan tergolong dalam menu sihat untuk diamalkan..
Sekali hirup pasti menyusul lagi hirupan demi hirupan, memang merangsang kesegaran pada tubuh kita..

Langsung teringin nak jamah Sup Ayam Hadnyai ni bila ternampak kat dapur Kak Amie beberapa hari yang lepas..Yang pastinya sebab mudah disediakan dan tak muak untuk dijadikan hidangan sahur sekali..Kelainannya pada rasa tetap ada, mehlah cuba...

SUP AYAM HADNYAI

Resepi;Pyonda

Sumber;Amie/ Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan

1 kg ayam, potomg ikut suka

5 batang serai, tumbuk pecah

7 cm lengkuas, hiris sederhana nipis dan tumbuk pecah

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

3 batang kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

1 liter air

Sedikit minyak

Garam atau perasa pilihan

Hirisan daun sup dan daun bawang serta daun dan batang saderi [saya guna daun ketumbar dan  daun sup]

Bahan Tumbuk

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

3 biji cabai

4 cm halia

2 sudu besar ketumbar biji

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Cara

1.Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.

2.Masukkan ayam dan gaul rata.Tutup selama 5 minit.

3.Masukkan batang saderi.

4.Tambahkan  air.Biarkan hingga masak.

5.Perasakan dengan garam/ perasa pilihan.

6.Hidangkan bersama daun bawang, daun sup dan perahkan sedikit limau nipis.

AYAM PANGGANG BERSOS

Assalamualaikum..

Jumpa lagi ye...Ayam Panggang Bersos sedang bertamu di sini tau..Resepi dari majalah..memang terbaik.Boleh jadi resepi ulangan ni insya Allah..Selamat mencuba, seenak satey  diapunya rasa..

AYAM PANGGANG BERSOS
Resepi;Majalah Rasa

Bahan-bahan;
1/2 ekor ayam
1/2 labu bawang putih, dikisar
1 sudu teh serbuk kunyit
2 batang serai,dikisar
1 sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan kicap manis
1 sudu makan madu
Secubit garam

Cara memasak;
1.Campurkan bahan kisar bersama kicap manis, serbuk lada hitam, madu dan juga garam.Gaulkan rata.
2.Lumurkan pada ayam dan biarkan diperap selama 2 jam.
3.Selepas 2 jam,panggang ayam pada suhu 180 darjah C selama 20 minit.
4.Lebihan bahan kisar tadi dimasak semula untuk dijadikan sos.

AYAM MASAK KUZI

Assalamualaikum..

Kiranya ini adalah N3 pertama untuk Disember 2013..tak lama lagi 2014 pula menjengah..Lama sungguh Damai Qalbu menyepi kali ini, tapi syukur alhamdulillah, saya masih dianugerahi kesihatan dari yang Esa.

Hari ni bukan mimpi nak mengupdate blog sebenarnya...semenjak dari hari2 yang lepas lagi hati dah mula rasa rindu teramat nak menjenguk, tapi asyik tergangu niat dek macam2 perkara...wahhaaa...mengalahkan orang bekerja office..

N3 ayam yang perlu saya share sebagai warming up untuk Damai Qalbu kali ini iaitu masakan kuzi yang selama ini saya tercari2 resepinya.Saya mampu buat sebab bahan-bahannya mudah dicari berbanding rempah khas untuk sesetengah resepi kuzi yang sukar untuk diperolehi.Memang berbaloi sangat sebab sedap...Apa lagi...bolehlah cuba  ye..

AYAM MASAK KUZI

Resepi;Majalah Rasa [kitchen secrets]

Bahan-bahan; [saiz hidangan 4-5 org]

Langkah [1]

600 gm ayam, dipotong

1 sudu besar serbuk kunyit

2 sudu besar sos ikan 

1sudu besar krimer sejat

Langkah [2]

2 sudu teh bawang goreng

150 ml Krimer sejat

1 biji limau diperahkan jusnya

2 sudu besar minyak masak

2 sudu besar marjerin

40 gm kismis

3 sudu besar sos tomato

3/4- 1 sudu besar gula / secukup rasa

1/2 sudu teh garam / secukup rasa

150 ml air

Bahan-bahan A

1 sudu teh lada putih, tumbuk

1 sudu teh lada hitam,tumbuk

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

Bahan-bahan B

4 biji buah pelaga

4 biji buah cengkih

2.5 cm halia

3 cm kulit kayu manis

3 hiris lengkuas

1 biji cokmar

Cara-cara;

1.Perapkan kepingan ayam dengan serbuk kunyit, sos ikan dan 1 sudu besar krimer sejat selama sekurang-kurangnya 30 minit.

2.Campurkan bahan-bahan [A] dengan bawang goreng, krimer sejat dan jus limau.

3.Panaskan marjerin dan minyak masak dalam kuali, gorengkan kismis sehingga tembam.Keluarkan dari kuali dan ketepikan.

4.Toskan ayam dengan penapis untuk membuang cecair berlebihan sebelum menggoreng.

5.Gorengkan ayam sehingga kuning keemasan.Kemudian toskan.

6.Dengan minyak selebihnya, masukkan campuran dari langkah [2], sos tomato, air,gula dan garam.Biarkan sehingga mendidih.Kacau dengan rata untuk mengelakkan bahan-bahan daripada melekat pada kuali.Campurkan bahan-bahan [B] dan masak sehingga naik bau.

7.Masukkan ayam goreng dan masakkan sehingga kuah menjadi pekat dan daging ayam menjadi lembut.Masukkan kismis digoreng tadi ke dalam campuran.

KARI AYAM [tanpa santan] vs PULUT KUNING

Assalamualaikum...

Alhamdulillah bersua lagi...Kita layan kari ayam tanpa santan lah ye...Kiranya dah selalu buat kari ayam tak bubuh santan cuma untuk digandingkan dengan pulut kuning ni, saya bubuh air secukupnya [agak2] untuk mendapatkan lebihan kuah yang pekat supaya sedap dicicah dengan pulut.Caranya ialah renehkan kuah kari dengan api yang sederhana perlahan agar kuah pekat dengan cantik.

KARI AYAM [tanpa santan]
Oleh;rohah

Bahan-bahan;
1 kilo ayam, potong kecil
1 labu bawang besar, cincang
1 labu bawang besar, kisar
5 ulas bawang putih, kisar
2 cm halia, kisar
3 biji buah keras, kisar
2 kuntum bunga lawang
4 cm kayu manis
6 sudu besar serbuk rempah kari,  bancuh dengan sedikit air [saya guna BABAS]
1 sudu besar serbuk cili, bancuh dengan sedikit air
2 biji kentang, potong kecil
Air secukupnya
Sedikit air asam jawa
Garam 
Gula
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan;
1.Tumiskan bawang besar cincang, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga wangi.Masukkan bahan-bahan kisar diikuti rempah kari dan cili serbuk.Teruskan menumis sehingga pecah minyak.
2.Masukkan ayam, gaul sebati.Curahkan air secukupnya, masukkan kentang, daun kari dan tutup kuali.Gunakan api sederhana dan renehkan sehingga kuah agak memekat.[saya reneh agak lama]
3.Apabila ayam dan kentang hampir empuk, masukkan air asam jawa, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
4.Setelah masak, tutup api dan hidangkan bersama pulut.

PULUT KUNING

Oleh:rohah

Bahan-bahan:

3 cawan pulut* | rendam1-2 jam bahan bertanda (*)

1 keping asam gelugor*

Serbuk kunyit*

Air secukupnya*

2 cawan santan pekat**

1 sudu besar garam** | satukan bahan brtanda (**)

2 sudu minyak masak

Cara:

1.Rendamkan bersama bahan2 bertanda (*) selama 1-2 jam.Cuci bersih dan toskan.

2.Didikan air dalam periuk kukusan.

3.Alaskan kukusan yang berlubang dengan plastik yang telah dilubang-lubangkan.Letakkan pulut di atas plastik tadi.Ratakan dan kukus selama 20 minit.

4.Buka penutup kukusan, kacau gaul pulut tadi.Curahkan santan ke atas pulut dan gaul lagi supaya sebati.Sambung semula mengukus selama 20 minit.

5.Sudukan pula minyak ke atas pulut dan gaul lagi.Kukus lagi selama lebih kurang 10 minit.

6.Pastikan pulut masak dan tutup api.

KARI AYAM ACEH

Assalamualaikum..

Lama sungguh saya simpan gambar n resepi ni...bulan berapa pun dah tak ingat..Special kari ni, berasaskan nama negara jiran, memang resepi ori dari seberang.Cuba baca bahan2nya, mesti dah terbayang kelazatannya..kan kan..Bagi saya rugi kalau tak cuba kari yang sedap ni..ada keenakannya tersendiri..sila jamu matalah ye..

KARI AYAM [ACHEH]

Resepi;Majalah Sedap

Bahan-bahan;

1 ekor ayam, potong 8 bahagian

4 ulas bawang putih, hiris nipis

3 tangkai daun kari

3 batang serai, ambil putihnya dan ketuk

3 cm kayu manis

1/2 sudu teh serbuk pala

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 biji tomato merah, dipotong-potong

1/2 susu makan garam

3/4 sudu teh gula pasir

700 ml santan daripada 1/2 biji kelapa

2 sudu makan marjerin untuk menumis

Bahan kisar;

1/2 sudu makan ketumbar

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

1/2 sudu teh jintan putih

1/2 sudu teh jintan manis

3 cm halia

5 biji cili merah kerinting

2 biji cili merah besar

3 biji buah keras, sangai

Cara membuatnya;

1.Lumur ayam dengan 1 sudu makan air asam jawa dan 1/2 sudu makan garam.Biarkan selama 20 minit.

2.Tumis bawang putih dan bahan kisar sehingga terbit aroma.Masukkan daun kari, serai, serbuk kayu manis, serbukpala, cengkih, buah pelaga dan tomato merah.Kacau rata.

3.Masukkan ayam.Kacau sehingga berubah warna.Masukkan garam, gula pasir dan santan.Masak sehingga matang dan menyerap.

AYAM MASAK LEMAK KENCUR; MALAYSIAN FOOD FESTIVAL [KL Selangor]

Assalamualaikum..

Bersiaran kembali..selamat menjalankan tugasan dengan sebaik yang mungkin.Semoga berlipat ganda pahalanya, lebih-lebih lagi di bulan ramadhan ni kan..

Hari ni Damai Qalbu menghamparkan menu tradisi dari kg kelahiran saya di Sabak Bernam..Macam biasa, bila adanya kenduri kendara muncullah menu lauk pauk sebegini.Bukan ayam saje yang biasa dioalah sebegini, selain tu boleh juga menggunakan ikan keli, talapia dan sebagainya.Sebelum ni pun saya dah pernah utarakan menu sebegini..bahannya sama, cuma ada sedikit penolak tambahan.Boleh lihat SINI dan SINI.

AYAM MASAK LEMAK KENCUR
Oleh;Rohah

Bahan-bahan:

1 kg ayam- goreng lembap

5 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

5 biji cili padi merah*

5 biji cili padi hijau*

6 cm buah/ biji cekur*

1 cm halia*

2 cm belacan*-tumbuk bhn bertanda (*)

Daun cekur secukupnya- hiris halus

4 cawan santan 

1 keping asam gelugor

Garam secukupnya

Sedikit gula

Minyak masak untuk menumis

Cara:

1.Lumurkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit, goreng lembap dan toskan.  

2.Tumiskan bahan tumbuk hingga wangi, santan.Biarkan mesra.

3.Masukkan ayam dan hirisan daun cekur.Renehkan sehingga kuah meresap.Perisakan dengan asam gelugor, garam dan gula.

4.Angkat dan hidangkan bersama lebihan hirisan daun cekur.

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, KL Selangor Month hosted by Shannon of Just as Delish"