KAMI SENTIASA MENDOAKANMU

Assalamualaikum..

Rindu nak bertandang ke sini sekerapnya, tapi keadaan kurang mengizinkan.

Akhir2 ini, kesihatan ayahanda kelihatan merosot semenjak ketiadaan arwah Bonda.

Sebulan yg lalu telah 2x ayahanda jatuh motor, menyebabkan kesihatannya bertambah terganggu dan kurang stabil.

Dari pengamatan, tampaknya angin ahmar beliau menyerang kembali kesan dari jatuh motor yg dialaminya.

Moga ayahanda kembali pulih seperti dulu bersama iringan semangat yg ada...

'Doakan ayahanda saya'..

OPOR AYAM

Assalamualaikum..

Tuan rumah ni baru nk post menu hari raya tempohari..hehehh..Dibuat pada 30 ramadhan di rumah Ayahanda n arwah Bonda.Yang pastinya, paling terasa suasana agak berbeza pada syawal tahun ni berbanding setiap kali hari raya ialah ketiadaan Bonda di sisi.Selalunya arwahlah insan yang paling sibuk di dapur bila menjelmanya syawal untuk membuat persediaan masak memasak sambil dibantu anak2 yang ada.

Menyelongkar resepi di dapur Melley/ Diana, semata2 mencari resepi OPOR untuk dijadikan menu istimewa di pagi syawal yang lalu.Tak lain tak bukan untuk memeriahkan suasana dipagi raya, terutama buat Ayahnda yang telah kehilangan insan tersayang dalam hidupnya...dan pastinya selepas ini tak ada lagi santapan hasil air tangan arwah Bonda untuk dijamah.Walaupun insan seusia beliau sudah kurang gemarnya untuk makan berasaskan ayam, sekurang2nya dapat mengubati kesedihan di hati Ayahanda kerana masih ada anak memantu yang boleh menyediakan hidangan hari raya walaupun ketiadaan arwah Bonda.Sedap tak sedap, belakang kira...kan...

Anak Dara sunti saya berulang2 menyatakan masakan opor ni lebih sedap berbanding rendang...saya pun setuju, tak tahu sebab apa, memang sedap.Mungkin ada aroma serbuk buah pala kot.Lepas ni bolehlah dibuat menu ulangan.Kalau nak tahu, tinggal ni je lah ayam yang berbaki ketika mana gambar hendak diambil...sebab dok sibuk, sampai lupa nak ambik gambar.Jadilah sebagai bukti kan..hihiii

OPOR AYAM

Resepi Asal: OPOR DAGING (Chef Hanieliza)                                                     (Buku Resipi 50 Hidangan Penambat Selera)

Sumber: Diana@Melley Mey's Kitchen

Bahan

500 gm daging, dihiris kecil (saya gantikan ayam)

1 biji kelapa (2 cawan santan)

2 sudu makan kerisik

1 sudu makan gula merah

3 keping asam gelugur

3 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan A (di gaul rata)

3 sudu makan rempah daging

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Bahan B (tumisan)

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah pala

5 kuntum bunga cengkih

Bahan C (dikisar)

20 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inci halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

Cara

1.Panaskan minyak dan tumiskan bahan B hingga wangi.

2.Masukkan bahan C dan bahan A.Kacau rata.

3.Masukkan daging/ ayam dan kacau rata sehingga nampak pecah minyak.

4.Masukkan santan dan biarkan reneh dengan api sederhana kecil sehingga mendidih dan daging/ ayam lembut.

5.Masukkan gula merah, garam, asam gelugor dan kerisik.Kacau dan biarkan pecah minyak dan pekat.

6.Sedia untuk dihidang.

BISKUT SEMPERIT MAK DATIN - Versi Rangup

Assalamualaikum..

Alhamdulillah....misi pencarian menemui jawapan..Kalau nak tahu, resepi semperit inilah yang saya cari kebelakangan ni.Semperit yang rangup a.k.a. gurih bila dikunyah.Gigih saya menggogle tau...hehhee..

Sebelum2 ni saban tahun saya melanggan biskut semperit versi rangup dari seorang teman sejawat [satu ketika dulu] yang diusahakan oleh ibu saudaranya.Rasanya lingkungan 6-7 tahun juga saya melanggan biskut tu.Sebab utamanya ialah biskut tu tersangat sedap dan rangup.Kiranya dah jadi biskut utama kami sekeluarga bila menjelang syawal..

Jadinya tahun ni saya tak mengorder biskut semperit tu lagi sebab dah jumpa resepi yang serupa hundred percent hasilnya.Cukup berpuas hati dengan kejadian biskut ni.Namanya pun glamer tu, Biskut Semperit Mak Datin..hihiii

BISKUT SEMPERIT MAK DATIN

Sumber; Amy

Bahan-bahan

1 cawan gula halus [kurangkan sedikit jika mahu kurang manis]

1 cawan tepung custard

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung @ tepung kanji

1 cawan mentega yang dipanaskan

Telur, 1 atau 2 biji sahaja (seeloknya guna 2 biji telur supaya adunan lembut & mudah diterap) 

Manik warna untuk hiasan

Cara

1.Semua dicampur, gaul sampai sebati, canai, terap ikut acuan.

2.Hias dengan manik gula atau ikut citarasa

3.Bakar hingga kekuningan, 15 hingga 20 minit, 180 darjah C.

-Biskut ini versi semperit rangup dan enak, mudah diadun.Jika ingin mendapat hasil yang banyak, gandakan sahaja resepi tersebut.

TRIPLE CHOCOLATE MUFFINS

Assalamualaikum..

Tunjuk muffin yang di buat masa syawal hari tu.Banyak kali dah buat muffin coklat, semuanya enak2.Yang versi ni pun memang enak.Anak2 memang suka mufin coklat macam ni, mak2 pun 2x serupa kan...hihiii.Tambahan pula kalau cipnya melimpah ruah, berganda2 masuk mulut.urmmm.

TRIPLE CHOCOLATE MUFFINS

Sumber; Good Food

Bahan

100g coklat masakan 

300g tepung berserbuk penaik, ayak

1 sudu teh serbuk penaik 

100g gula gelap muscovado (saya guna gula halus)

250 ml susu segar

50g mentega cair 

2 biji telur, dipukul 

50g cip coklat gelap 

50g cip coklat putih 

Cara

1.panaskan oven 200 .Rehatkan coklat ke dalam mangkuk dan panaskan secara double boiler sehingga cair. 

2.Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk yang berasingan tambahkan gula muscado, coklat cair, mentega, susu dan telur dan gaul rata.Kaup balik dalam tepung secara perlahan dan jangan terlebih kacau. Masukkan cip coklat. 

3.Masukkan adunan dalam kertas muffin casesand, bakar selama 25 minit atau sehingga mufin telah naik.Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan selama 5 minit. 

4.Hidangkan panas atau sejuk

IKAN TONGKOL KUAH ASAM

Assalamualaikum..

Suatu hari saya usahakan masak ikan tongkol ala asam pedas tanpa menggunakan cili kering.Bukan cili kering tak ada, tapi urmmm..., perut saya sensitif sebenarnya dengan makanan pedas, masam, berempah dan berminyak, tapi mulut masih juga ada keinginan nak jamah makanan yang macam tu.Jadi ambil inisiatif guna cili besar untuk kurangkan pedas.Sebab kalau dah salah makan memang badan merana,....sudah takdirnya begini...hihiiii.Cuma bila teringin, kena ambil pada kadar patut sahaja untuk mengelakkan dari melarat.[siapp... takleh tidur malam kalau gastrik dah menyerang, huhuuu]

Bila kuah asam menggunakan cili merah biasa, terasa lebih segar rasanya, ditambah pula dengan aroma daun purut yang harum...macam nak hirup kuah tu berkali2..tapi opsss, perut tak setuju...hihiii.Biarpun simple, tetapi rasanya tetap up...Nak tahu, kena try la ye..

IKAN TONGKOL KUAH ASAM

Bahan-bahan

1 ekor ikan tongkol

3 ulas bawang merah, kisar

2 ulas bawang putih, kisar

5 ulas cili merah besar, kisar

3 batang serai, ketuk

Air asam jawa

Daun limau purut

Air secukupnya

Garam

Gula

Sedikit minyak untuk menumis

Cara

1.Potong ikan dan cuci bersih.

2.Tumiskan bahan kisar dan serai sehingga layu.

3.Masukkan air, renehkan.Kemudian masukkan ikan, air asam jawa dan daun limau purut.Biarkan mendidih.

4.Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

5.Hidangkan setelah masak.

ALHAMDULILLAH

Assalamualaikum

Alhamdulillah, Si Kecik dan Umminya dah beransur pulih dari demam denggi.Seminggu kami demam dan hasil ujian darah yang kami jalani selama hampir seminggu, doktor mengesahkan kami 2 beranak mengalami demam denggi.

Sedia maklum pengidap demam denggi tiada ubat diberikan, kecuali banyakkan pengambilan cecair dalam badan dengan minum air kosong yang banyak.Rentetan dari tu, macam2 saya telan dengan minum hundred plus, air barli, sup ketam, jus daun betik dan jus buah kiwi dengan harapan dapat memulihkan keadaan dan menambahkan platlet darah.

Paling risau masa tu dengan Si Kecik, bab2 minum air ni memang perlu saya ingatkan pada dia setiap beberapa minit.Budak2, faham2 je lah, dia tak berapa faham dengan apa yang sedang berlaku dan bahayanya wabak denggi.Doktor sentiasa berpesan dengan dia supaya banyakkan minum air kosong, dia tetap mengangguk tanda faham...

Rentetan dari setiap hari dok ulang alik check darah, makanya raya korban tahun ni kami tak balik kampung.Dapur pun tak berasap. Selesai hubby solat sunat hari raya, kami bertolak ke hospital untuk ulang check darah.Ramainya orang kat hospital mak aiii...macam pasar pagi pun iye..huhuuu.Sekembalinya dari hospital makan pizza, orang lain sedap2 makan ketupat dengan rendang gamaknya..hihiiii.Dugaan yang harus diterima...

Semoga kami terus pulih selepas ni dan dapat melaksanakan aktiviti harian macam biasa..

BINGKA ROTI TUNA

Assalamualaikum..

Kalau tak beriya2 memang tak jadi bingka roti ni.Ni gara2 roti sebungkal macam tak bersambut kewujudannya, sebab anak2 dah jemu makan roti kosong gamaknya kerana ada pilihan roti lain.Jadinya dalam kepala masa tu terus pick up resepi Bingka Roti Berlauk Kak Hanieliza.Makanya bebaloi jugalah sebab dapat makan bingka roti dan2 tu dek dah lama sangat tak buat.

Sebelum ni memang buat ikut resepi kak Hanieliza, cuma kali ni saya ubahsuai sikit bahan-bahannya terutama pada intinya memandangkan hanya ada stock tuna pada masa tu, bukan daging atau ayam.Bingka ni memang mengenyangkan bagi menggantikan menu nasi di malam hari...Tapi kalau dah berpotong2 masuk mulut, bukan diet dah tu...hihiii.Karbo tetap karbo...huwaaaa..Alhamdulillah licin juga satu loyang sebab ada yang suka sangat dengan bingka ni.

BINGKA ROTI TUNA

Adaptasi dari: BINGKA ROTI BERLAUK/Chef Hanieliza

Bahan Bingka:

1 buku kecil roti [10 keping]

4 cawan susu segar 

3 sudu besar tepung beras

3 sudu besar minyak masak 

3 biji telur

garam

Cara:

1.Roti dikoyakkan dan rendamkan dengan susu segar sehingga kembang.

2.Gaulkan semua bahan lain dengan roti yg telah direndam supaya sebati.

3.Masukkan dalam loyang 10 x 10 yg telah disapukan dgn minyak.

4.Bakar dalam oven 180 drjh C selama 30 minit.

5.Keluarkan loyang dan taburkan tuna beserta inti [rujuk bahan2 dan langkahnya di bawah] dan bakar lagi selama 30 minit.

6.Bila telah masak taburkan bahan hiasan.

7.Potong dan dan hidangkan.

Bahan Lauk:

1 tin tuna [saiz kecil], tidak perlu ditumis

Bahan Inti Tumis:

1 labu bawang besar, potong dadu

1 batang lobak merah, sagat

1 sudu besar rempah kari

1 sudu besar rempah kurma

3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

Air secukupnya

Minyak masak

Garam

Cara:

1- Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga layu dan wangi.

2-Masukkan rempah kari dan rempah kurma, kacau sehingga naik minyak.

3-Masukkan lobak merah, garam, sos cili & sos tomato, juga air secukupnya. Kacau rata.

4-Masakkan sehingga carrot lembut di susuli hirisan cendawan butang.

5-Biarkan sehingga kuah menyusut.

Bahan Hiasan/hiriskan:

daun sup

daun bawang

cili merah

bawang goreng

BANANA MUFFIN

Assalamualaikum

Asal nampak gambar mufin je, memang terhingin saje.Ketegaran yang teramat bagi saya, tak kiralah mufin apapun, memang saya sukakannya.Selainnya tu kebetulan anak2 mmg gemar makan mufin, jadi kalau buat banyak pun memang tak menjadi khuatir takut tak habis.

Tapi yang sedikit terkilan sebab saya lupa bubuh baking powder masa buat mufin ni, alamakk haii...nasib baik naik juga adunannya, maybe disebabkan mengandungi soda bikarbonat, sedikit membantu jugalah..hahaaa..yang penting masih boleh dijamah.

BANANA MUFFIN

Resepi asal; Muffins [FAST AND FANTASTIC]

Sumber; Juicy Cafe n Cakes

Bahan-bahan

280 tepung gandum*

1 sudu kecil double action baking powder*

1/2 sudu kecil baking soda*

1/2 sudu kecil garam halus*, satukan dan ayak

250 gm pisang, lecekkan

120 gm gula kastor

1 biji telur, pukul sedikit

90 gm susu segar

90 gm minyak jagung

Cara-caranya

1.Dalam mangkuk sederhana, satukan pisang yang telah dilecek bersama gula kastor, telur, susu segar dan minyak, gaul sebati.

2.Masukkan adunan kering yang telah diayak dan gaul rata. JANGAN TERLEBIH GAUL.

3.Sediakan loyang mufin bersama papercup dan tuangkan sepenuhnya adunan dalam papercup.

4.Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 darjah C selama 25 minit atau sehingga masak.

5.Keluarkan dari oven dan sejukkan atas redai.Sedia untuk hidangan petang.

SOTONG MANIS

Assalamualaikum..

Sinonimnya kalau kita masak lauk yang menggunakan kicap biasanya dipanggil masak kicap..Kalau kat Malaysia ni, saya rasa memang itulah istilah yang digunakan sama ada memasak daging , ikan ataupun yang sewaktu dengannya.

Adakalanya nak masak yang mudah2 pun macam buntu kan..[ada gangguan mood apabila nak memasak le ni..hihii].Hari tu dalam membelek resepi akibat kebuntuan,  jumpa pulak resepi yang cukup ringkas ni.Tapi saya tukarkan bahan asasnya daging kepada kepada sotong.Memang hilang terus kebuntuan tu.Mudahkan cerita, kalau kat Malaysia akan dipanggil Sotong Masak kicap.Tapi teringin nak try resepi dari majalah SEDAP ni, sebab penyediaan bahannya cukup ringkas sekali pada masa kejadian [sindrom buntu]...semuanya settle dengan pantasnya.Agenda penyelamat la ni...huhuu

SOTONG MANIS

Resepi Asal DAGING MANIS

Sumber Majalah Sedap

Bahan

400 gm sotong [resepi asal;daging lembut, potong 5x7x1/2cm]

2 cm halia, ketuk

3 biji cili merah besar, hiris bulat

3 sudu makan kicap manis

1 sudu teh garam

1/2 sudu teh gula pasir

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

500 ml air [untuk sotong, jika nak pekat, kurangkan air]

2 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan kisar

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

Cara membuat

1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan halia sehingga terbit aroma.Msukkan cili, kacau sehingga setengah layu.

2.Masukkan daging/ sotong, kacau sehingga berubah warna.Masukkan kicap manis, garam, gula pasir dan serbuk lada sulah.Kacau rata.

3.Tuangkan air.Masak sehingga matang dan menyerap.[untuk sotong, saya tidak reneh terlalu lama, untuk mengelakkan sotong menjadi liat.

KUIH GETAS-GETAS

Assalamualaikum..

Suka betul makan kuih ni waktu kecik2 dulu.Bila gigit, tarik kuat2 dan kunyah sehabis baik...hihiii.Tu kalau dapat yang liat.Tapi kalau dapat yang lembut macam resepi ni, memang sedap mengunyahnya.

First time buat sendiri kuih ni, biasanya beli je atau dapat makan di majlis2 tertentu.Mudah je menghasilkannya, dan cepat siap.Saya try buat separuh adunan, tak sangka pulak anak2 dapat menjiwainya...Kira o.k sangat la tu..

KUIH GETAS-GETAS

Resepi; Teratai Desa

Sumber; Kak Yatie

Bahan-bahan/ 25 keping

1 peket tepung pulut [500 gm]

1 biji kelapa parut [guna yang putih dan muda]

Sedikit garam

2 cawn air [tuang sikit-sikit sampai jadi doh yang dikehendaki]

Minyak secukupnya untuk menggoreng kuih

Bahan-bahan untuk Gula Sira

1/2 cawan air

3/4 cawan gula

Cara-cara

1.Satukan tepung pulut dan kelapa kelapa parut

2.Campurkan air dengan garam.

3.Masukkan campuran air garam ke dalam mangkuk tepung dan kelapa tadi.

4.Uli sehingga sebati dan menjadi doh, jangan lembik sangat/ keras sangat.

5.Ambil sedikit doh gentel memanjang, leperkan.

6.Goreng dengan api yang sederhana.

Cara untuk buat Gula Sira

1.Campurkan air dan gula di dalam kuali, masak hingga pekat, berbuih dan bertali baru masukkan kuih tadi dan gaul rata.

2.Matikan api dan biarkan kuih tadi kering sedikit dan siap untuk dihidang.

JULAI dan OGOS, SEMOGA MENJADI ANAK YG SOLEH & SOLEHAH

Assalamualaikum

Setiap tahun dirai bersama hari kelahirannya antara Abang dan Kakak bila Julai menyapa.Sebab tarikh kelahiran mereka berdua beza 5 hari je.Sebulan kemudian Adik pula...Pernah beberapa tahun dulu kami raikan 3 orang sekali dalam satu masa...Diraikan secara santai2 je, sekadar menghiburkan mereka..semoga Allah memberkati usia mereka.

Birthday Abang n Kakak

Julai 2014

Macam2 jenis kek ada...hihiii, sampai naik muak menjamahnya

Time birthday Abang dan Kakak pada julai baru2 ni, abahnya sponsor kek dari kedai je...Ummi tak berkesempatan nak buatkan kek, maaf banyak2.Semoga Allah memberkati anak2 ummi dan berjaya dunia akhirat.Aameen.

Birthday Adik

Ogos 2014

Abang exited masa ni sebab sehari kemudian dah nak flight ke Riau.Kek Coklat Fudge pun atas permintaannya supaya dibuatkan untuk Adik..''Nanti 4 bulan abang x ada kat Malaysia, kalau boleh nak sambut birthday Mail sama2 sebelum abang bertolak''..hujahnya.

SELAMAT HARI LAHIR

SELAMAT BERMUSAFIR

Assalamualaikum

Dah masuk 2 minggu anak bujang bermusafir, didoakan agar sentiasa dalam rahmat dan perlindungan Allah s.w.t. Doa sentiasa mengiringi agar Allah permudahkan segala urusan menimba ilmu duniawi dan ukhrawi diperantauan walau hanya untuk 4 bulan je sehingga lewat Disember nanti.

Saya sisipkan sebahagian yang terakam di sini sebagai kenangan untuk diimbas...Bila dah masuk minggu ke minggu, rindu di hati si ibu semakin menjengah rupanya...hihiiii, ma sha Allah...

In sha Allah si abang ni dapat menyesuaikan diri di sana sebab suasana dan cara hidup di Indonesia tak jauh berbeza dengan Malaysia.Jawabnya ok sahaja bila dihubungi, alhamdulillah.

Setibanya di Lapangan Terbang Pekan Baru, Riau

[Gambar ehsan dari ustaz] 

Gambar ehsan

Gambar ehsan

Gambar ehsan

Gambar ehsan

Selamat bermusafir dan pulang semula ke tanah air dengan beroleh keberkatanNya, in sha Allah ...Aameen Ya Rabb.