KARI IKAN YU MAMAK STYLE

Salam rakan-rakan yang disayangi...rasanya semua orang suka makan kari kan..tapi kalau dapat makan kari mamak sesekali, memang best punya.Apa kata kita try buat kari mamak hari ni juga...Boleh kongsi resepi dari iris samara ni, memang pekat karinya.Untuk resepi asal boleh tengok kat SINI.

Ikut resepi asal yang ditulis oleh iris samara, memang menggunakan ayam, tapi saya tukarkan dengan ikan yu yang sememangnya banyak isi, puas makan tau..Saya olah sedikit penyampaiannya, manakala sebahagian sukatan adalah mengikut kesesuaian saya, tetapi masih mengikut ciri2 resepi asal sebagaimana yang ada dalam link beliau.Selamat mencuba.. 

KARI IKAN YU MAMAK STYLE

Resepi asal:KARI AYAM MAMAK STYLE

Sumber resepi: iris samara

Olahan:rohaisha

Bahan-bahan:

1/2  ikan yu

Bahan A:

10 ulas bawang putih | kisar

3 inci halia | kisar

Bahan B:

1 labu bawang besar | dihiris

4 tangkai daun kari

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Bahan C: 

1 biji tomato

2 batang serai | diketuk

2  helai daun pandan

Bahan D:

8 sudu besar serbuk Kari Ayam Baba's*(boleh kurangkan sukatannya)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit*

Serbuk cili kering (banyak ikut suka)*- dibancuh bersama air

2 biji terung bulat | belah 2@4

1/3 cawan santan kotak

Bahan E:

Serbuk lada hitam*

Serbuk lada sulah*

Serbuk ketumbar*

Serbuk jintan manis

(*)kuantiti ikut suka 

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Tumis bahan A sehingga naik bau, kemudian masukkan bahan B dan bahan C.Tumis sehingga daun kari nampak garing.Masukkan ikan dan terung, tutup periuk.(Masa menumis ikan ni, mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni).

2.Masukkan sedikit air dan tutup periuk semula.Biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma ayam itu keluar.Tumis lebih kurang 3 minit.Pastikan anda masak dengan api perlahan.

4.Tambah air mengikut kuantiti kuah yang anda suka.Tutup periuk dan biarkan air mendidih.

5.Apabila air kuah sudah mendidih, barulah dimasukkan bahan D dan bahan E.Masak sehingga ramuan rempah ini masak dan sebati.Pastikan periuk sentiasa ditutup dan masak dengan api perlahan.(jika mahu dapatkan resepi yang lazat, ikutlah petua ini)

6.Apabila kuah kari dan ikan sudah masak dan empuk barulah masukkan santan / susu cair dan garam.Masukkan garam di akhir masakan.Biarkan kuah mendidih dan semua ramuan ini cukup masak dan sebati.Hidangkan.