SOSEJ BLOSSOM BUN

Salam semua...

Semenjak dua menjak ni syok pulak saya meroti.Ramai sudah rakan2  diluar sana yang mencuba roti hasil kekreatifan Mat Gebu@ DTS ni.Lembut je menyantapnya.Yang penting anak-anak ana suka nak makan.Sekejap je licin...Untuk step buat bentuk roti ni boleh juga lihat kat blog DTS, di sini ye..

SOSEJ BLOSSOM BUN

Sumber:Mat Gebu

Bahan-bahan:

250gm tepung roti (high protein flour)

50gm gula halus @ gula kastor

1/2 camca teh garam halus

10gm susu tepung

1/4 camca teh bread improver

1/4 camca teh bread softener

30gm telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)

6gm instant yeast

20gm mentega

125ml air suam

10 batang sosej | celur sekejap, tos & sejukkan

Mayonaise secukupnya

Sos cili/sos tomato secukupnya

Mix vege secukupnya

Cara menyediakan:

Untuk Doh:

1.Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih.Satukan semua bahan lain kecuali mentega,masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit).Bulatkan doh letakkan dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.

Kaedah Lain:Satukan semua bahan -bahan untuk doh ke dalam bread maker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing-masing).

2.Keluarkan doh, tumbuk untuk membuangkan udara.Bahagi doh kepada 10 bahagian sama besar (kurang lebih 50gm setiap satu).Ambil satu bahagian, canai memanjang, letak 1 batang sosej ayam dan bungkus, kemudian kerat kepada 8 bahagian (seperti dalam gambar).

3.Kemudian, bentukkan seperti dalam gambar dengan menolak setiap bahgaian keluar hingga keratan terakhir ditolak ke tengah-tengah bahagian membentuk sebagai tampuk bunga.Tekan sedikit biar kelihatan kemasAlih alam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega.Jarakkan antara satu sama lain.Buat hingga siap.Perap 45 minit.

4.Sapu dengan baki telur tadi (30gm rata-rata).Tabur mix vege, kemudian paipkan sos cili/sos tomato dan juga mayonnaise.Bakar dalam oven pada suhu 190 darjah celcius selama 20-25 minit.Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.

nota rohaisha:saya taburkan sedikit tepung sekiranya adunan roti masih lembik.