AYAM MASAK LEMAK CILI API BERKERISEK

Assalamualaikum..

Salam malam jumaat buat rakan2 dikasihi, semoga barakah hendaknya.Slow saya nak bersiaran, kesihatan tak berapa mengizinkan..Tak berkesempatan juga nak menyinggah/ BW ke mana2, insyAllah akan dijejaki juga selepas ni.

Hidangan ni hampir 1/2 bulan berlalu, rezekinya baru malam ni nak disiarkan..Hari tu nampak Kak Yatie hidangkan ayam ni, nampak sedap sangat untuk dicuba.. Kebetulan bahan2nya pun mencukupi masa tu, terus saya buat...TQ Kak Ummi atas sumbangan resepinya, dan Kak Yatie yang sudi berkongsi lagi di Sinar Kehidupanku.

AYAM MASAK LEMAK CILI API BERKERISEK

Resepi:KakUmmi

Sumber:Kak Yatie

Bahan-bahan:

1 ekor ayam | potong 12-14 ketul/ikut suka

2 cawan santan cair

1 1/2 cawan santan pekat

2 keping asam gelugor

3 sudu besar kerisek

Garam secukup rasa

Sedikit gula

2 helai daun kunyit | dibuang bahagian tengahnya dan simpulkan

5 batang serai ketuk

Sedikit minyak untuk menumis

Bahan dikisar atau tumbuk lumat:

8 tangkai cili padi hijau (tak letak, takde stock)

4 tangkai cili padi merah (saya lebihkan sikit)

8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1 cm lengkuas

Cara memasak:

1.Ayam bersihkan dan toskan.

2.Panaskan minyak dalam periuk yang sesuai, tumiskan bahan kisar bersama serai yang diketuk tadi.Kacau hingga naik bau.

3.Masukkan ayam dan balik-balikkan.Masak hingga air ayam sedikit kering.

4.Masukkan santan cair, daun kunyit, dan asam gelugor.Masak hingga mendidih.

5.Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak lagi hingga ayam empuk.

6.Kemudian masukkan santan pekat dan kerisek dan masak hingga kuah agak pekat dan seimbangkan rasanya.

7.Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.