TALAM TOKYO

Assalamualaikum..

Bersiaran lagi di keheningan malam...Mungkin dah ada yang masuk tidur mahupun sudah diulit mimpi rasanya.InsyaAllah sama-samalah kita bermohon kepada yang Esa agar hari esok menjanjikan keceriaan buat kita semua.

Terus kepada menu tayangan malam ini...Inilah dia kuih talam.Dah lama tak buat talam talam bagai ni..rindu nak menjamah rasanya.Banyak kali makan talam tokyo ni, tapi beli kat makcik yang berniaga sarapan pagi berhampiran di tempat saya ni je..Kali ni mencuba sendiri, sebab dah tahu kuih ni memang sedap sangat, ala2 serimuka.Pssssttt...,tapi permukaan kuih saya ni tak secantik kak Yatie punya..menggerutu je kelihatannya.Selalu sangat saya terlama mangaduk tepung time naik wapnya tu..asyik terlajak lama macam nak kacau dodol je..ekeke...takpelah untuk makan sendiri je, janji sedap!.

Tapi saya tetap tak serik na bab talam menalam ni..seriusss!!

Sesiapa belum pernah buat tu, cuba2lah buat, asyikkk sangat diapunya rasa kuih ni..sebab berkait sejarah dengan bandar Tokyo kot..(gurau je ye..).TQlah saya ucapkan buat Chef terkenal kita iaitu Chef Asma yang empunya sebenar resepi ni, sedaplaaaa!! TQ juga  untuk kak Yatie yang rajin sangat lebar-lebarkan resepi aneka talam dilaman kesayangannya tu ye..lain hari cuba talam yang lain pulak ye kak!!

TALAM TOKYO

Resepi:Chef Asma

Sumber:Yatie

Bahan Untuk Lapisan Bawah (Loyang 10x10x2")

300gm sagu kecil warna putih

60gm sohoon

100gm kelapa parut putih

100ml santan pekat

300ml air

1 sudu kecil garam

Cara-cara:

1.Cuci sago sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan.

2.Rendam sohoon dengan air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil-kecil.

3.Satukan bahan-bahan diatas dan masukkan ke dalam loyang 10x10x2" yang telah dioleskan dengan minyak.Saya alas plastik dan oleskan sedikit minyak.

4.Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

Bahan Untuk Lapisan Atas:

4 biji telur

300gm gula pasir

400m santan pekat

400ml air + 3 helai daun pandan (blender dan tapiskan)

100gm tepung kastard

Sedikit pewarna hijau

1/8 sudu kecil alkaline water@air abu *(boleh guna air kapur)

1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

1.Campurkan semua bahan dan blend rata.

2.Kacau sebati dan tapiskan.Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.

3.Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

4.Padamkan api dan angkat kuih setelah masak.Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.