GULAI LEMAK IKAN PARI BERSAMA PUCUK KADUK

Assalamualaikum..

Bersiaran lagi alhamdulillah..Menu kali ini adalah menu masak lemak.Yang enaknya tu sebab saya sekalikan masak lemak ikan pari ni dengan pucuk daun kaduk.Sebelum2 ni memang saya tak berapa kenal rupa paras daun kaduk ni, sehinggalah berjiran dengan seorang makcik yang mempunyai tanaman pokok kaduk.Dengan rasa terujanya saya pun mintalah sikit pucuk kaduknya itu untuk di buat menu ini.Sebab saya pernah merasa lauk yang telah dihantarnya beberapa kali dengan memasukkan ulaman kaduk ni, memang sedap!!

Daun Kaduk

Rupa paras daun kaduk ni seiras macam daun sireh, cuma bezanya saiz pucuk kaduk ni agak kecil sedikit dan tumbuhnya secara menjalar rimbun di permukaan tanah.Saya ada terbaca tentang khasiat daun kaduk ni kat majalah, dipercayai ada nilai perubatannya tersendiri, tapi dah tak ingat bilangan majalah tu, insyaAllah akan saya cari semula nanti.

O.klah, berbalik pada menu, memang aroma daun kaduk ni memiliki aroma tersendiri, jadi bila bercampur dengan ikan pari masak lemak ni, memang boleh menambah nambah nasi semasa menikmatinya..fuhhh, sedap bukan kepalang..O.klah, resepinya yang simple tu bolehlah dirujuk di bawah ye..

GULAI LEMAK IKAN PARI BERSAMA PUCUK KADUK

Resepi:Rohah

Bahan-bahan:

350gm++ ikan pari | potong

1/2 cekak pucuk daun kaduk | buang tangkai yang keras

3 ulas bawang merah | tumbuk

2 ulas bawang putih | tumbuk

2cm halia | tumbuk

2cm kunyit hidup | tumbuk

1 camca kecil udang kering | tumbuk

3 cawan santan sederhana pekat
1/2 keping asam gelugor
Garam
Gula

Cara:

1.Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam periuk bersama santan.Masak hingga kelihatan sedikit wap barulah dimasukkan ikan pari.

2.Kacau sentiasa menggunakan api perlahan.Anggaran 5 minit, masukkan pula pucuk kaduk, asam gelugor, garam dan gula.Kacau sehingga daun agak lembut dan kuah mendidih.

3.Matikan api setelah gulai masak.