KEK BUAH KUKUS

Assalamualaikum..

Salam di pagi jumaat yang penuh barakah.Redup, mendung dan suram cuaca di sini..Delay sidai baju?? oh tidak...maybe drykan dalam suhu bilik; dalam rumah je nampaknya..on kan kipas, insyaallah kering juga..

''Sesungguhnya'' memang tak pernah membaking kek buah versi kukus, banyak resepi yang saya simpan untuk dicuba sebenarnya.Saya mulakan percubaan ini dengan menggunakan resepi Nor Aini Zakaria dari koleksi buku beliau.InsyaAllah akan mencuba resepi2 yang lain pula jika berkesempatan.

Untuk resepi ni saya hanya menggunakan separuh adunan dari sukatan resepi asal bimbang tak habis sebab hanya saya dan suami je yang laju makan kek ni.Semakin lama disimpan kek ni, semakin lembap strukturnya.Sedap.

KEK BUAH KUKUS

Resepi:Nor Aini Zakaria (BUKU KOMPILASI HIDANGAN KEK)

Bahan-bahan:

540 gm tepung gandum

500 gm buah-buahan campuran

320 marjerin

300 gm gula kastor (saya kurangkan, tak ikut sukatan ini)

190 gm gula pasir (saya kurangkan, tak ikut sukatan ini)

2 sudu teh serbuk penaik

 2 sudu teh soda bikarbonat

5 biji telur gred A

Cara membuat:

1.Griskan acuan bulat berukuran 10 inci x3 inci.Lapik dengan kertas serap minyak.Sediakan pengukus dan isikan air 3/4 penuh.Jerangkan hingga mendidih.

2.Tepung gandum diayak bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat di atas sehelai kertas lebar.Masukkan buah-buahan campuran dan gaulkan sebati dengan tepung.Bungkuskan kertas tadi elok-elok dan perapkan selama 30minit.

3.Pukul marjerin dan gula kastor hingga kembang.Masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga sebati.

4.Pindahkan adunan ini ke dalam mangkuk yang besar.Masukkan bahan yang diperap tadi sedikit-sedikit sambil digaul rata.Ketepikan.

5.Masukkan gula pasir dalam periuk dan panaskan atas api sederhana.Kacau dengan senduk kayu hingga cair dan perang.

6.Dengan cepat, tuangkan air gula ini ke dalam adunan kek tadi.Gaul rata-rata sehingga sebati.

7.Tuangkan adunan ke dalam acuan dan ratakan.Tutup dengan kain nipis.Kemudian kukus selama 2 jam.