RENDANG AYAM RANTAU Vs PULUT KUNING

Assalamualaikum...

Inilah dia rendang ayam yang saya makan dengan Nasi Lemak Seri Pandan tempohari, merangkap sekali dengan Pulut Kuning.Memang betul2 Xtra rajin lagi time tu.Memang betul2 ikut selera tekak ku..hi2.Nasib baik tekak yang lain setuju juga.

Saje letak nama rantau tu sebab almaklumnya saya ni juga merantau, walaupun masih dalam lingkungan negeri sendiri iaitu Selangor ku sayang..Jangan marah ye kawan2 erkkk..saja nak berceloteh, tak ada niat nak beza2kan tau.Macam biasa, perencah rendangnya sama je macam orang lain buat, ada lengkuas, ada kerisek, itulah namanya rendang kan..Resepinya ada kat bawah tu ye..Selamat jamu mata..

RENDANG AYAM RANTAU

Oleh:rohaisha

Bahan-bahan:

1 kg ayam

30gm cili kering | kisar

6 ulas bawang merah | kisar

4 ulas bawang putih | kisar

3cm halia | kisar
4 batang serai | kisar

10cm lengkuas | kisar

3 sudu besar kerisek

1/2 cawan santan pekat

Air secukupnya

Air asam jawa

6 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

Garam 

Gula

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak.Masukkan ayam dan biarkan perencah bergaul rata.

2.Masukkan air dan daun limau purut.Biarkan mereneh bersama ayam.

3.Apabila ayam separa empuk, masukkan santan pekat dan bancuhan air asam jawa.Biarkan kuah menjadi pekat barulah dimasukkan kerisek.Perasakan juga dengan garam dan gula.Taburkan hirisan daun kunyit.Biarkan sekejap.

4.Tutup api setelah masak.

PULUT KUNING

Oleh:rohaisha

Bahan-bahan:

3 cawan pulut* | rendam semalaman bahan bertanda (*)

1 keping asam gelugor*

Serbuk kunyit*

Air secukupnya*

1 cawan santan pekat**

1 sudu besar garam** | satukan bahan brtanda (**)

2 sudu minyak masak

Cara:

1.Rendamkan bersama bahan2 bertanda (*) semalaman.Cuci bersih dan toskan.

2.Didikan air dalam periuk kukusan.

3.Alaskan kukusan yang berlubang dengan plastik yang telah dilubang-lubangkan.Letakkan pulut di atas plastik tadi.Ratakan dan kukus selama 20 minit.

4.Buka penutup kukusan, kacau gaul pulut tadi.Curahkan santan ke atas pulut dan gaul lagi supaya sebati.Sambung semula mengukus selama 20 minit.

5.Sudukan pula minyak ke atas pulut dan gaul lagi.Kukus lagi selama lebih kurang 10 minit.

6.Pastikan pulut masak dan tutup api.