SOTO SUP TULANG

Assalamualaikum..

Untuk penggemar soto, sesekali bolehlah guna tulang lembu untuk kuahnya.Lebih enak dari rebusan sup ayam..Tapi mungkin tak semua orang gemarkannya.Jadi bolehlah buat pilihan...heheee

Saya lebih suka rebuskan sup tulang tanpa menumis bahan-bahan perencahnya untuk mengelakkan terlalu berminyak.Sebab rebusan sup dengan sendirinya akan mengeluarkan lemak hasil dari lemak lembu tu kan...Namun terpulang pada citarasa masing-masing.Untuk yang gemar di tambah sambal kicap, bolehlah buat sekali sambal tersebut.Tapi saya lebih suka kosong macam tu je..eheee.

SOTO SUP TULANG

Oleh; Rohah

Bahan-bahan Sup Tulang

Tulang lembu

Air secukupnya

Bawang besar, hiris

Bawang putih, hiris

Halia, diketuk

Kayu Manis

Bunga lawang

Lada putih

Sup Bunjut

Kiub lembu knorr secukupnya

Garam

Sedikit Gula

Bahan Lain

Beberapa ketul ayam, didigoreng dan siat

Ketupat Nasi, direbus

Suhun, di goreng 

Kacang tanah, digoreng

Bahan taburan:
Tauge

Daun sup

Daun bawang

Bawang goreng

Sambal Kicap
Cili api secukupnya
Sedikit bawang putih, ketuk
Jus limau nipis jika perlu
Sedikit garam dan gula
Sedikit air
;;;masak kesemua  bahan  hingga mendidih

Cara menyediakan:

1.Rebus tulang lembu dengan air secukupnya dalam anggaran 1 jam 30 minit.

2.Apabila sudah agak lembut dagingnya, masukkan hirisan bawang besar, bawang putih, halia, sup bunjut, bunga lawang, kulit kayu manis dan kiub lembu.Teruskan mereneh sehingga tulang betul2 empuk.

3.Masukkan pula sedikit gula dan garam apabila sup kelihatan sudah sebati.Diikuti pula dengan lada putih kisar.

4.Tutup api dan hidangkan sup bersama bahan-bahan taburan.
5.Hidangkan bersama hirisan ketupat nasi, suhun goreng dan isi ayam beserta bahan-bahan taburan yang lain. 

BISKUT CASABLANCA

Assalamualaikum..

Saya percaya ramai yang masih dalam mood raya ....pasti sibuk dengan aktiviti kunjung- mengunjung dan tak lupa juga menanti tetamu tiba ye...alhamdulillah, moga ukhuwah masih kekal ceria berpanjangan dengan adanya hari lebaran..

Selingan N3 biskut raya yang masih tertunda...eheee...mood raya katakan...

Rangup hasilnya, t/kasih kepada Chef Zubaidah atas perkongsian resepinya.Thanks Kak Yatie, atas sumber resepinya juga.

BISKUT CASABLANCA

Resepi;Chef Zubaidah

Sumber;Yatie

Bahan A

130 gm mentega

20 gm shortening

70 gm gula kastor

Bahan B

30 gm nestum, diramas

30 gm oat, panggang dan kisar

30 gm serbuk badam

20 gm bijan hitam

Bahan C

25 gm tepung jagung

10 gm tepung beras

150 gm tepung gandum

Hiasan

Ceri merah dan hijau, kuning telur

Cara-cara

1.Sebatikan bahan A dan masukkan bahan B dan uli rata.

2.Masukkan bahan C dan uli lembut, kemudian canai menjadi kepingan nipis.

3.Terap dengan acuan empat segi tepat dan sapukan kuning telur dan hias dengan ceri merah dan hijau.

4.Bakar pada suhu 140 darjah C, selama 30 minit atau sehingga kekuningan.

SALAM LEBARAN, SELAMAT HARI RAYA MAAF ZAHIR DAN BATIN

Di kesempatan ini saya ingin memohom jutaan kemaafan 

di atas segala kekhilafan diri sepanjang perkenalan dan perkongsian ilmu di alam maya ini.

''SELAMAT HARI RAYA MAAF ZAHIR DAN BATIN''