PINEAPPLE ROLLS

Assalamualaikum..

Masih dalam bulan syawal dan mood raya kan...Meh kuarkan biskut tart yang sangat sedap..lebih2 lagi bila disua ke mulut ketika masih suam2..Tq Rahel kerana sudi kongsikan resepi Chef Alan Ooi ni..berbaloi2 sedapnya..

Untuk inti jem nenas saya guna yang ready made,..sebab malas sangat time tu nak ngupas2 nenas..urmm..Next time try resepi lain pulak.Kiranya baru first time merajinkan diri menggulung sendiri tat ni, biasanya tunjuk je..

PINEAPPLE ROLLS

Resepi; Chef Alan Ooi

Sumber; Rahel

Bahan A

220 gm mentega

60 gm icing sugar [diayak]

Bahan B

1/2 tsp vanilla essence

1 biji telur [ambik yang kuning je mcm Rahel]

Bahan C

250 gm tepung gandum [kalau boleh ayak sampai 3x]

60 gm tepung jagung

30 gm tepung susu

Glazing; 2 kuning telur

Cara membuat;

1.Sebatikan bahan A.Tambahkan bahan B.Gaul rata.Masukkan bahan C.Uli hingga menjadi doh lembut.

2.Tekankan ke dalam acuan tat gulung.Letak jem nenas.Gulung kemas.Susun dalam dulang pembakar yang telah digris atau diletak baking paper.Sapukan kuning telur.

3.Bakar dalam oven pada suhu 165 darjah celcius selama 20 hingga 25 minit.

Inti Nenas

500 gm nenas

150 gm gula

2 kuntum bunga cengkih

Cara membuat;

1.Buang kulit nenas, potong kecil.Blend hingga halus.

2.Masak nenas, gula dan bunga cengkih sehingga pekat.

3.Biarkan sejuk, buat bentuk bujur.

BLUEBERRY CHEESE TART

Assalamualaikum...

semoga ceria-ceria selalu di pagi ini.Jumpa lagi di sini alhamdulillah (ayat biasa yang sering saya guna..hehe..).N3 semalam saya dah canang akan menyusul N3 tatkan...,makanya muncullah dia pagi ni..tapi minta maaf sebab belum sempat nak berkunjung ke teratak kawan2 ye, sedikit penat dan ala2 kesibukan.

Selalu kalau berkunjung ke blog kawan2 yang tayang tat, memang saya akan kata "sedapnya..dan belum kesempatan lagi nak buat..".Tat ni memang sedapkan..berkali2 masuk mulut kalau ada depan mata.Berkesempatan buat ni pun sebab nak dijadikan buah tangan untuk majlis pertunangan adik saya tempohari.Tapi tak ada lah sekemas dan secantik mana..kulitnya pun sedikit brown gitu..hhhehe..Untuk resepinya saya rujuk di blog Rahel dan u all bolehlah tengok tat dia yang comel2 dan kemas tu ye..Tq Rahel ye.. 

BLUEBERRY CHEESE TART

Rujukan:Buku Kompilasi Hidangan Berkeju / Chef Noraini Zakaria

Sumber:Rahel

Bahan Pastri:

450gm tepung gandum

250gm mentega

100gm gula kastor

1biji telur

2 sudu teh air

1 sudu teh esen vanila

Inti Keju:

250gm krim keju

60gm gula kastor

50gm mentega

1 biji telur

200gm inti blueberi

Cara membuat:

1.Pastri:Pukul mentega, gula dan esen vanila hingga kembang.Masukkan telur dan air.Putar lagi hingga adunan berkrim.

2.Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau rata hingga menjadi doh.

3.Tekan sedikit doh dalam acuan tat dan bakar selama 20 minit sehingga masak.

4.Inti:Putar keju, mentega dan gula kastor hingga kembang.Masukkan telur dan putar lagi hingga sebati.

5.Sudukan sedikit inti blueberi ke dalam kulit tat.Tuangkan adunan keju di atasnya hingga penuh.

6.Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah celcius hingga masak.

Nota:Untuk corak, terpulang kepada kreativiti sendiri.Cara yang diaplikasikan oleh Rahel, ambil 1/2 sudu besar adunan krim keju dan letak pewarna merah muda.Kemudian ambil 1/2 sudu besar adunan krim keju dan letak pewarna hijua epal.Dotkan sekali adunan merah di atas tat, kemudian dotkan juga adunna hijau di atas tat dan lorekkan dengan lidi sehingga bentuknya sama seperti dalam gambar.

**Untuk Kulit tat Rahel bakar pada suhu 170 darjah C selama 25 minit guna api atas dan bawah.

TARTLET BUAH-BUAHAN

Assalamualaikum..

Dah tercapai juga hajat nak makan tart ni, alhamdulillah..Terlebih rajin pulak hari ni..Cam tulah kalau dah pasang niat, keperluan pula mencukupi, masa pun ada..Ibaratnya

"Bagai mengantuk disorongkan bantal.."

@

"Hendak Seribu Daya, Tak Mahu Seribu Dalih.."

TARTLET BUAH-BUAHAN

Resepi:Juanna Abdul Rahman (majalah SAJI)

Bahan-bahan Pastri:

30 gm gula aising

60 gm marjerin

1/2 sudu kecil esen vanila

120 gm tepung ganum

1 sudu besar susu tepung

Bahan Kastard:

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar gula halus

1 biji kuning telur

250 ml susu rendah lemak

1/2 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil mentega

Bahan Hiasan:

1 biji kiwi

5 biji strawberi

1 biji pic ( saya gantikan dgn mangga masak)

Cara menyediakan:

1.Pukul marjerin dan gula aising

2.Campurkan esen vanila dan kacau lagi.

3.Masukkan campuran tepung gandum dan susu perlahan-lahan.Setelah sebati, masukkan sedikit adunan di dalam acuan tat.

4.Bakar tat pada suhu 180 darjah C selama 10 minit hingga 15 minit.Sejukkan.

5.Untuk kastard, panaskan perlahan-lahan bahan-bahan kastard sehingga adunan pekat dan masak.

6.Sejukkan sedikit sebelum dituangkan ke atas pastri tarlet tadi.

7.Boleh dihidangkan dengan hiasan buah-buahan seperti anggur, nenas, oren, ciri atau kiwi.