SOSEJ ROLL

 Assalamualaikum..

Salam mahabbah dan selamat malam...

Hari ni sesaja mengadun doh untuk buat Sosej Roll.Resepi saya ambil dari sebuah buku yang bertajuk Aneka Roti hasil dari karangan Sa'adiah Mohamad.Untuk doh asas roti ni adalah berpandukan resepi Roti Asas Manis, kemudian saya olah sedikit sukatannya untuk mendapatkan kuantiti yang minimum.

Sosej Roll

Resepi asal:Roti Asas Manis

Oleh:Sa’adiah Mohamad  (buku Aneka Roti)

Olahan:rohaisha

Bahan-bahan:

200gm tepung berprotein tinggi

20gm marjerin cair

1 biji telur

Sedikit garam

12 batang sosej | celur sekejap dan toskan

Bijan putih | taburan

Bahan (A) dilarutkan:

30gm gula kastor

3gm yis

20ml susu segar

Sedikit air suam

Bahan (B) disatukan:

1 biji telur

3 sudu susu segar

Cara membuat:

1.Ayak  tepung berprotein tinggi dan garam dalam mangkuk adunan.Masukkan marjerin dan telur.Gaulkan hingga menjadi seperti serbuk roti.

2.Tuangkan bahan (A).Uli doh hingga lembut dan kenyal.Biarkan doh ini naik dua kali ganda selama satu jam.

3.Canaikan doh ini sekali lagi.Kemudian bentuk mengikut citarasa.

*Untuk buat sosej roll:Canai leper memanjang adunan doh tadi, dan potong menjadi 12 bahagian.Ambil satu jalur doh dan lilitkan ke atas sosej.Pastikan permulaan lilitan hendaklah ditindankan dengan lilitan seterusnya agar tidak terbuka.Untuk akhir lilitan pula, selitkan penghujung doh ke dalam lilitan sebelumnya.Aturkan doh ini dalam dulang pembakar yang telah digris.

4.Sapukan permukaan doh dengan bahan B supaya berkilat.Bubuh bijan di atasnya.Biarkan doh naik kali kedua selama 40 minit.

5.Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah celcius.Bakar doh selama 15 minit.

  Di bawah ni saya tunjukkan step yang saya gunakan untuk membuat Sosej Roll.