TALAM KELADI BERLAUK

Assalamualaikum..

Jumpa lagi petang ni alhamdulillah.Sebelum itu ingin saya mengucapkan takziah buat ahli keluarga Allahyarham Inspektor Zulkifli Mamat & Koperal Sabarudin Daud yang telah terkorban dalam misi  keselamatan di Lahad Datu, Sabah.Semoga ahli keluarga mereka tenang menerima musibah ini, dan didoakan semoga roh mereka tenang di sana.Al Fatehah..

Terus kepada tajuk N3 hari ni, alhamdulillah dapat membuat seloyang talam keladi berlauk yang diidam2kan tempohari.Resepi ini saya ambil di blog kak Zailina Nordin, tq kak, sedap talam ni sebab ada udang fresh di dalamnya.Untuk sosnya tu saya buat yang Sos Cili sahaja.Bolehlah dicuba talam ni jika teringin ya...Salam jumpa lagi.

TALAM KELADI BERLAUK

Resepi:Norzailina Nordin

Bahan-bahan:

200gm keladi

175gm tepung beras

40gm tepung jagung

20gm tepung gandum

1 liter santan (dari 1 biji kelapa)

Garam secukup rasa

Bahan lauk:

2 sudu besar minyak masak

200gm udang | dikupas, cincang

10gm udang kering | direndam, tumbuk

4 ulas bawang merah | jadikan bawang goreng

3 tangkai daun sup

3 tangkai daun bawang | hiris

2 tangkai cili merah

Garam secukup rasa

Cara:

1.Untuk lauk:Panaskan minyak.Goreng udang sehingga berubah warnanya.

2.Masukkan udang goreng, kacau sehingga harum.Angkat.

3.Gaulkan dengan bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili dan garam.

4.Sementara itu, kukus keladi sehingga empuk.Ketepikan.

5.Satukan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, santan dan garam.

6.Kacau atas api perlahan sehingga naik wap.Angkat dan campurkan dengan keladi dan separuh bahan lauk.

7.Tuangkan dalam loyang 25cm yang dilenser minyak.

8.Kukus sehingga 3/4 masak.Taburkan baki bahan lauk di atasnya.

9.Kukus lagi selam 25minit atau sehingga masak.Biar sejuk sebelum dipotong.

 Bahan Sos Cili:

4 biji cili merah

1 sudu besar pes cili

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar gula

2 sudu besar jus limau nipis

1 sudu besar sos Hoisin (tak letak)

1/2 sudu teh kicap pekat

1 sudu teh tepung jagung* | satukan bhn(*)

80ml air*

Garam secukup rasa

Cara:

Kisar semua bahan.Reneh atas api sambil  dikacau sehingga pekat.

Bahan Sos Kicap:

2 sudu besar taucu

250ml air

50gm gula pasir

4 sudu teh tepung jagung*

60ml air*

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap pekat

Cara:

Kisar taucu dan air sehingga hancur.Campurkan dengan bahan lain.Kacau atas api perlahan sehingga pekat.