PUTERI AYU UNGU KELADI

Asssalamualaikum...

Jumpa lagi...semoga semuanya ok dan terus ok..Cuma kebelakangan ni cuaca panas, memang kena banyak minum air kosong untuk menghindari dari terkena gejala batuk, selsema dan sebagainya..Tapi setiap yang berlaku adalah kehendakNya, walaupun minum air masak banyak, tekak tetap perit..

Puteri Ayu ni memang salah satu kuih yang menjadi peberet saya.Hari tu buat yang perisa pandan/ kaler hijau..kali ni buat perisa keladi yang diwarnakan purple..Suka sangat dengan kaler purple, lembut saje dipandangan mata..

Kali ni mencuba resepi yang telah dicuba oleh Nuri, cuma saya tukarkan pewarna dan perisanya.Ada lebihan kelapa buat kuih apa ntah saya pun dah tak ingat, daripada terbuang saya jadikan kuih ni.Hasilnya lembut dan gebu je..Jika nak lihat versi asal bolehlah lihat di blog Nuri ye..

PUTERI AYU UNGU KELADI

Resepi:Kak Wati/ PUTERI AYU (tiada link)

Sumber:Nuri@From Bakery 2 Embroidery

Bahan A:

3 biji telur gred B

200gm gula aising

2 sudu besar ovalet

300gm tepung gandum

1 cawan santan-buang 1 sudu besar (resepi asal 1 cawan jus pandan)

Sedikit pewarna ungu dan perisa keladi (resepi asal pewarna hijau & esen pandan)

Bahan B:

1 biji kelapa perut (ambil putihnya sahaja)

2 sudu besar tepung jagung

Sedikit garam

-Campurkan semua dan gaul sebati.

Cara:

1.Sediakan acuan.Ambil sedikit adunan bahgian B dan tekan padat di dasar acuan puteri ayu.Jika tidak dipadatkan,kelapa akan berderai setelah kuih masak.Ketepikan.

2.Pukul telur, gula aising dan ovalette hingga kembang, gebu dan pekat.(Proses ini penting).Pukul hingga 7-8 minit.Bermula dengan kelajuan perlahan selepas itu guna kelajuan tinggi.

3.Masukkan campuran santan (resepi asal jus pandan) sekali gus dan pukul sebati pada kelajuan perlahan (speed 1).Tidak perlu pukul terlalu lama.Just bagi sebati sahaja.

4.Masukkan tepung sekaligus dan pukul sebati pada kelajuan 1(speed 1).Pukul sekejap sahaja, supaya sebati.Kalau masih tidak sebati, guna spatula dan kaup balikkan

5.Ambil sedikit adunan dan masukkan dalam acuan yang bersisi kelapa parut.Kukus selama 8 minit dengan api sederhana.Pastikan kukusan sudah dipanaskan awal dan air dalam periuk kukusan telah mendidih.