DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE; KEK HARI LAHIR

Assalamualaikum..

Bersiaran lagi hari ni, alhamdulillah.Salam ceria di pagi Jumaat yang mulia ini.

Syukur Ya Allah atas rahmat Mu,

Kerana aku masih diberi peluang bernafas di bumi naungan arasy Mu..

Tanggal 15 Mac setiap tahun,

Membuatkan aku sentiasa mengharap pada Mu..

Sebagai hamba yang kerdil aku hanya mampu berdoa,

Moga aku mencapai setiap redha Mu dari segelinap umur ku..

Amin..

Terhasilnya kek ni sebagai tanda kesyukuran..tak ada pun majlis special, cuma dapat menghidangkan dessert untuk di makan santai bersama suami dan anak2..

Series sedap sangat kek ni, lebih2 lagi bila tergigit toppingnya, rasa chewy cam tu..

DEVIL'S FOOD CHOCHOLATE CAKE

Resepi:Shelly Kaldunski book On Cupcakes

Sumber:Azlita

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan cocoa powder

1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat

1/2 sudu kecil garam

1/2 cawan gula pasir (saya guna gula kaster)

1/2 cawan brown sugar 

125 gm mentega

2 biji telur gredA

2 sudu kecil vanila ekstrak

1/2 cawan buttermilk (buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan 10 minit)

1 cawan air suam

Cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170 darjah C.Sediakan loyang ukuran 9".Alas dengan kertas minyak dan sapu butter sekelilingnya.

2.Ayak tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, garam dan ketepikan.

3.Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.

4.Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan-bahan kering (tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan cecair (buttermilk + air suam) dalam tiga bahagian.

5.Terakhir masukkan vanila ekstrak.

6.Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting

125 gm Philadelphia cream cheese

60 gm mentega

1/2 cawan gula aising

1 sudu teh vanila ekstrak

1 sudu kecil jus daripada lemon

Cara:

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy sahaja, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocholate Ganache

100 ml double cream/ whipping cream

250 gm coklat gelap dicincang halus

Sedikit garam

Cara:

1.Double boil cream jangan sampai mendidih, tambah coklat dan sedikit garam, kacau rata.Bila semua sudah cair, angkat dan sejukkan.

2.Melapis kek setelah kek benar-benar sejuk.tuangkan cream cheese frosting atas kek dan ratakan.Simpan dalam peti ais sebentar hingga cream cheese mengeras dalam 20-30 minit.Tuangkan ganache coklat di atasnya.

3.Hiaskan kek mengikut kreativiti.

4.Simpan semula kek dalam peti ais hingga ganache mengeras.

5.Untuk memotong kek yang menggunakan cream cheese, celupkan mata pisau dalam air panas atas boleh juga panaskan mata pisau atas dapur.Lap mata pisau dan potong.