NASI LEMAK SERI PANDAN

Assalamualikum..

Lama tak buat nasi lemak.Hari tu ada buat nasi lemak pandan, tapi terbubuh banyak halba, anak2 tak berapa suka..Menyengat sangat aroma halbanya.Merungut juga mereka supaya tak buat lagi yang macam tu.

Minggu lepas teringin makan nasi lemak pandan, kali ni tak bubuh langsung biji halba sebab mahukan yang asli.Lagipun teringat rungutan anak2 tempohari..Takut tersekat lagi selera mereka.

Kali ni selain berlaukkan sambal ikan bilis, terajin pulaknya ehhh masak rendang ayam sekali..Tapi N3 untuk rendang tu menyusul kemudianlah, lagipun rendang biasa2 je.Walaupun semua orang dah terror masak nasi lemak, namun saya sisipkan juga resepinya di bawah sebagai rujukan.Begitu juga dengan resepi sambal ikan bilisnya.

NASI LEMAK SERI PANDAN

Oleh:rohaisha

Bahan-bahan:

2 cawan beras

3 cawan santan*

6 helai daun pandan* | kisar bersama bahan bertanda (*)

1/2 labu bawang besar | hiris

3 inci halia | hiris nipis.

2 batang serai | ketuk

Sedikit pewarna hijau

Garam secukup rasa

Cara:

1.Kisarkan santan bersama daun pandan.Tapis.

2.Cuci bersih beras.Masukkan santan /pati daun pandan,  hirisan bawang, serai, halia, sedikit pewarna hijau dan garam dalam periuk.Kacau rata.

3.Tanak nasi seperti biasa.Sesekali dikacau alih.Biarkan sehingga masak.

Bahan sampingan:

Kacang tanah goreng
Ikan bilis goreng

Timun 

Telur rebus

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:

50gm ikan bilis | cuci, toskan

30gm cili kering | kisar

1 labu bawang besar | hiris

3 ulas bawang merah* | tumbuk bahan bertanda (*)

2 ulas bawang putih*

1 inci halia*

Sedikit asam jawa

Air secukupnya

Garam

Gula

Minyak masak   

Cara:

1.Tumiskan hirisan bawang besar, bahan tumbuk dan cili kisar hingga beraroma dan naik minyak.

2.Masukkan ikan bilis dan kacau rata.Biarkan sekejap.

3.Masukkan Air yang dibancuh bersama asam jawa secukupnya.Renehkan.

4.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Biarkan sekejap.

5.Tutup api.