MASAK LEMAK JANTUNG PISANG BERSAMA TEMPE

Assalamualaikum..

Selamat bersiaran, apa khabar semua?.Semoga semuanya sihat2 selalu dan dapat menjalani aktiviti dengan selancar yang boleh.

Suatu hari bila saya berdiri di sudut jendela bilik, ternampak juntaian jantung pisang di luar sana.Cepat2 saya turun dan mendekati pokok pisang awak yang kami tanam pada Mei lalu.Alhamdulillah sudah mula berbuah dan inilah hasilnya, dapat dibuat masak lemak jantung pisang, lawannya apa lagi kalau tak lain tak bukan ialah sambal belacan.Jantungnya besar, jadi puas juga makan dan cukup2 untuk tekak kami berdua, sebab anak2 tak makan sayur macam ni.

Jantung pisang ni memang sedap di masak lemak putih.Saya bubuh tempe, sekurang2nya anak2 dapat juga jamah tempenya walaupun bukan jantungnya.Resepinya yang simple tu bolehlah dijenguk di bawah..

MASAK LEMAK JANTUNG PISANG BERSAMA TEMPE

Oleh:rohaisha@Damai Qalbu

Bahan-bahan:

1 biji jantung pisang (saiz besar) | belah dua & celur

2 bungkus tempe (bungkusan daun pisang) | potong ikut suka

3 ulas bawang merah | tumbuk

1 ulas bawang putih | tumbuk

10gm ikan bilis | tumbuk

800ml santan (dari sebiji kelapa)

Cili merah | hiris

Garam Gula

Cara:

1.Buang kulit luar jantung pisang untuk beberapa lapis.Cuci dan belah 2.Rebus sekejap agar jantung empuk sedikit.Toskan.

2.Masukan santan dalam periuk bersama bahan tumbuk.Jerang atas api sederhana.

3.Masukkan jantung pisang dan tempe, kacau selalu sehingga mendidih dan kedua2nya empuk.

4.Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.Masukkan hirisan cili merah.

5.Tutup api.

Sambal Belacan:

5cm belacan belacan

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang 

6 tangkai cili api

Air asam jawa secukupnya

Gula

Sedikit minyak 

Cara:

1.Panaskan sedikit minyak (sedikit sahaja, sekadar membasahi bahan2 tersebut).Gorengkan kesemua bahan kecuali air asam jawa dan gula hingga tampak layu sedikit.

2.Toskan.

3.Tumbuk bahan gorengan tersebut, bubuhkan air asam jawa dan gula secukup rasa.

4.Hidangkan.