KEK UBI KAYU

Assalamualaikum..

Ubi kayu pun sedap bila dah diolah menjadi sebiji kek...Keenakannya dah saya jangka...lembap dan lemak2 gitu rasanya.Ni semua penangan dr stock ubi kayu dr kampung yang banyak pd penghujung tahun lepas.Sampaikan tak terkejar nak buat apa lagi dengan ubi kayu tu.Nak buat resepi yang lebih2 bergantung pada mood pulak..Tapi hajat dihati waktu tu teringin sangat nak makan kek berunsurkan ubi kayu ni.Mencari-cari resepi, resepi Along Roz jadi pilihan, sebab nampak kek yang ada tu nampak moist...Bagi saya memang tak mengecewakan, lemak2 gitu diapunya penampilan rasanya..

KEK UBI KAYU

Sumber; AlongRoz

Bahan-bahan [9 inci]

1 1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula halus

5 biji telur

1 1/2 cawan 

1/2 tin susu manis

1 sudu makan baking powder [saya kurangkan]

3 cawan ubi kayu, sagat dan tapis

1 sudu makan vanila

Cara-cara

1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang.Masukkan telur satu persatu sambil dipukul.Masukkan tepung, susu pekat, baking powder sambil dipukul.Masukkan ubi kayu dan akhir sekali vanila.Sedikit pewarna kuning jika suka.

2.bakar pada suhu 175 darjah C selama 40-45 minit sehingga masak.