GULAI IKAN SEMBILANG

Assalamualaikum..

Kembali bersiaran di sini, apa khabar semua?.Mudah-mudahan dalam rahmat Ilahi dan sentiasa dalam hidayahNya.Amin.Berkisahkan tajuk ikan sembilang hari ni, sebenarnnya dah terlalu lama saya tak makan ikan sembilang.Biasanya kami sering beli ikan keli yang sememangnya jadi kegemaran berbanding ikan sembilang yang jarang2 ada di pasar.Kedua-duanya memang tak jauh beza, enak je dibuat gulai, asam pedas mahupun goreng sahaja.

Kali ni saya hidangkan gulai yang sengaja dibuat cair sedikit, tapi kuah tetap nampak pekat sebab saya bubuh buah keras yang memainkan peranannya tersendiri.Jom cuba..cicah ngan roti pun o.k, seriessss...

GULAI IKAN SEMBILANG

resepi:rohaisha

Bahan-bahan:

4 ekor ikan sembilang | potong

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3 inci halia

3 biji buah keras

3 sudu besar serbuk kari | bancuh bersama sedikit air

1/2 sudu kecil serbuk kunyit 
3tangkai cili kering | potong pendek

1 biji tomato | belah 4

2 tangkai cili besar hijau | belah 2 @ tidak putus

2 sudu besar santan pekat

Air asam jawa | bancuh pekat

Gula Garam

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Kisarkan bawang merah, bawang putih , halia dan buah keras.

2.Tumis bahan kisar tadi hingga kekuningan dan masukkan bancuhan serbuk kari beserta potongan cili kering.Kacau hingga naik minyak.

3.Masukkan air secukupnya.(Saya bubuh air banyak sebab mahukan gulai yang agak cair kuahnya).Renehkan.

4.Setelah mula mendidih masukkan ikan beserta serbuk kunyit.Kacau rata dan tutupkan sekejap dengan tudung periuk.

5.Masukkan bancuhan air asam jawa, garam dan gula.Biarkan sekejap.

6.Masukkan santan pekat, tomato dan cili besar hijau.Kacau sekata hingga ikan masak.

7.Tutup api.