IKAN TONGKOL MASAK GULAI

Assalamualaikum..

Selamat bercuti, pastinya banyak program yang dilakukan untuk cuti Hari Malaysia hari ni.Sama ada menghadiri kenduri walimah, jemputan open house untuk penutup syawal tahun ini, bershopping ataupun bersantai2 bersama keluarga di rumah saje.

Menyentuh menu siaran hari ni, hasrat di hati dah tertunai dengan  termasaknya gulai ikan tongkol ni.Style nasi dagang...Puas gitu!! Berkesempatan memasaknya time ramadhan ari tu.Belek membelek kat google, berkenan dengan resepi yang ada kat dapur kak Amie, nampak terliur sangat dengan gulai yang dihasilkannya.Suka sangat tengok gulai dia yang merah cantik je.Sedap rupanya, cuma saya kurangkan penggunaan asam keping;sama ngan kak Amie, sebab dah cukup masam saya rasa.Jom, jom rasa...

Resepi:Gulai Ikan Tongkol (Majalah RASA Oktober 2009)

Sumber:Amie

Bahan A:

1 ekor ikan aye/ tongkol saiz besar | potong ikut citarasa

6 keping asam keping

Air secukupnya

Bahan B:

1 liter santan (saya kurangkan)

5 biji bawang merah | kisar

3 ulas bawang putih | kisar

5cm halia | kisar

4 sudu makan cili giling (saya kurangkan)

4 keping asam keping (saya kurangkan)

7 biji cili padi dibelah (saya kurangkan)

1/2 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh jintan manis

1/2 sudu teh jintan putih

1/2 sudu teh ketumbar

1 helai daun pandan

Garam dan perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara:

1.Rebus bahan A sehingga masak dan asingkan.

2.Panaskan minyak.Tumis bahan kisar, cili giling, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih dan ketumbar sehingga pecah minyak.

3.Masukkan daun pandan dan santan  serta sedikit air.Kacau hingga naik minyak.

4.Masukkan asam keping dan cili padi.Biarkan seketika.

5.Akhir sekali masukkan ikan tongkol dan perasakan.