TERUNG SAMBAL

Assalamualaikum..

Rasa deras pulak masukkan N3 untuk beberapa jam ni, terlebih rajin sudahhh?? He..heee, ini kes banyak resepi yg Q menanti untuk disiarkan..mungkin juga tuan rumah ada sedikit kelapangan..Ye...teruskan aje misi ini selagi mahu, terus dan terus...

Saya, terutama hubby memang suka dengan terung diolah begini..tapi kena ada terung babynya, kalau yang besar2 tu tak berapa enak.Dapat terung yang muda jelita, sure empuk je gigitannya..Saya percaya dan compem semua orang tahu masak sempoi macam ni, kalau beza pun sikit2 jerlah tu kan..Sebenarnya selang seminggu lepas masak terung ni, saya masak lagi terung comel2 macam ni lagi..Ada beza sikit je olahannya.Yang tu menyusul kemudianlah ye..

TERUNG SAMBAL

Oleh:rohaisha

Bahan-bahan:

6 biji baby terung panjang | belah 2 tidak putus

1/2 ulas bawang besar | hiris

20gm cili kering | buang biji, kisar

4 ulas bawang merah | kisar

2 ulas bawang putih  | kisar

1cm halia | kisar

5gm udang kering | rendam air panas, toskan & kisar

1 keping asam gelugor

Sedikit belacan
Sedikit air

Garam

Gula

Minyak untuk menumis & menggoreng

Cara:

1.Kisarkan cili, bawang merah, bawang putih, halia, belacan dan udang kering.

2.Panaskan minyak, gorengkan terung separuh masak.Toskan dan ketepikan.

3.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar dan bahan kisar sehingga naik minyak.Masukkan asam gelugor, kacau rata.Tuangkan sedikit air.Renehkan.

4.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Masakkan kuah sedikit pekat.

5.Matikan api.Tuangkan kuah ke atas gorengan terung tadi dan hidangkan.