APAM PISANG KUKUS

Assalamualaikum..

Tayang apam pisang ....tapi gambo 2 minggu lalu..apam dah habis pun..hihiiii.Suka makan kuih apam macam ni..sebelum2 ni pun pernah buat, resepi mana pun lupa...Kali ni guna pisang tanduk yang masak..sayang kalau tak dibuat apa2..

Mekaseh kepada penyumbang resepi, ada pisang masak lagi, boleh cobe laagi...

Jumpa laagi...

APAM PISANG KUKUS

Resepi;Resipidiyana

Sumber;Suzana

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

8 biji pisang emas sederhana besar [saya guna pisang tanduk, agak2 je]

3/4 cawan mentega, dicairkan dan disejukkan/ minyak masak/minyak jagung

4 biji telur

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh baking soda

1 cawan gula

Secubit garam

Cara membuatnya

1.Tepung gandum diayak dengan baking powder.Ketepikan.

2.Pisang dilecek halus dan digaul dengan baking soda dan garam.

3.Pukul telur bersama gula, masukkan mentega cair/ minyak.

4.Kemudian masukkan tepung, gaul rata dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan mentega.Kukus selama 45 minit menggunakan api yang sederhana.

LENGKONG MERAH

Assalamualaikum

Agak-agaknya, ada ke tak orang yang tak gemar makan lengkong simple macam ni ye...mesti ada kan...Saya anggap lengkong simple macam ni adalah pencuci mulut yang sangat enak untuk dinikmati, lebih2 lagi ada terselit bau sirap ros dan aroma pandan yang harum  ... Mentelahan pulak cuaca yang sangat panas beberapa minggu yang lalu [menu sebulan yeng lepas]..

Sengaja saya selitkan resepinya di sini walau nak menghasilkannya terlalu mudah..dalam sebulan ni dah banyak kali saya buat, especially untuk disajikan buat ayahanda tersayang yang sedang terlantar uzur..Menu2 yang mudah hadam macam ni memang sesuai sangat untuk insan2 seusianya.Selamat menjamu selera..

Jumpa laagi..

LENGKONG MERAH

Bahan-bahan
10 agar-agar kering/ tali
4 cawan air
1/2 cawan gula
Sirap merah ros, secukupnya
1 helai daun pandan

Cara
1.Satukan agar kering bersama air, daun pandan dan sirap ros ke dalam periuk.Masak dengan api sederhana.
2.Masukkan gula apabila agar2 mulai hancur.Teruskan mendidih.
3.Sediakan bekas, dan tuang.
4.Sejukkan

BINGKA ROTI PANDAN BAKAR

Assalamualaikum...

Selamat kembali ke sekolah untuk adik2 semua yang telah melalui cuti penggal persekolahan....yg pasti jugak, ibu2 pun mula sibuk dengan rutin harian melayan anak2 untuk ke sekolah...

Menyisipkan resepi bingka berperisa dan beraroma pandan..syok je melayan masuk mulut ketulan demi ketulan..memang sedap.Sebelum ni pun pernah buat,tapi makan dengan sos kastard..tu yang teringat-ingat tak sudah..TQ atas perkongsian resepi dari AlongRoz dan diperpanjangkan lagi oleh Syafiq 

BINGKA ROTI PANDAN BAKAR

Sumber:AlongRoz

Sumber: Syapex Kitchen

Bahan-bahan

1 cawan gula

1 cawan santan

2 1/4 cawan air jus daun pandan (blend 8 helai pandan dengan air & tapis)

2 sudu besar butter

3 biji telur

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar pes pandan

14 keping roti, potong kecil

Cara-cara

1.Blend kesemua bahan, kecuali roti, sehingga sebati.Tuangkan ke atas roti dan rendam sebentar selama 5 minit.

2.Tuangkan 1 sudu besar minyak ke dalam tin dan panaskan di dalam oven.Ramas adunan tadi dan tuangkan ke dalam tin.

3.Tabur biji bijan dan bakar 180 darjah C selama 1 jam.

IKAN TUNA MASAK SOS LADA HITAM

Assalamualaikum..

Bersua lagi...Ramai yang bercuti lagi ke, sempena cuti sekolah ni..Saya tak kemana2 ni, masih setia di rumah, ulang2 buat rutin harian je..

Ni menu 2 bulan yang lalu..eheeeee.Cari2 resepi kat dapur Kak Amie..Mudah aje nak sediakan.Sekejap je bersilat kat dapur, compem siap..So, mekasih kak Amie kerna berkongsi resepi.

IKAN TUNA MASAK SOS LADA HITAM

Resepi; Amie

Bahan-bahan

6 keping ikan tuna, lumur dengan sedikit garam dan kunyit

4 sudu masan sos lada hitam

2 sudu makan sos cili

1 sudu makan sos tomato

1sudu makan sos tiram

10 biji cili padi, hiris [saya gantikan dgn cili besar]

2 biji cili hijau, hiris [x bubuh]

3 ulas bawang putih, cincang

1 biji bawang besar, belah 2 dan hiris

2 cm halia, hiris

1 cawan air

Minyak

Cara

1.Goreng kepingan ikan tuna hingga masak.Ketepikan.

2.Dengan menggunakan sedikit lebihan minyak bekas gorengan ikan tuna, tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga layu.

3.Masukkan sos lada hitam, sos cili, sos tomato dan sos tiram.

4.Tambahkan air dan biarkan mendidih.

5.Masukkan ikan, hirisan cili padi, dan cili hijau.Biarkan kuah memekat.

6.Tambahkan bahan lain yang digemari seperti tomato ceri dan daun bawang.

7.Tutup api dapur, angkat dan hidangkan.

KUIH BAKAR PISANG

Assalamualaikum...

Alhamdulillah, rezeki pisang berbuah sentiasa dapat dirasa.Setandan untuk dihabiskan sendiri selalunya memang tak akan habis..Pandai2 lah nak kurangkan pembaziran.

Biasa kalau dah hujung2, pisang mula dah masak ranum, mulalah hati teringin membingka.Menjadi pebret ahli dalam rumah ni.Insya Allah tak mengecewakan..tak habis hari yang sama, sambung makan hari esoknya..kan kan..Tq atas resepi asal oleh kak dZana dan terjah terus di blog lizahanum.

KUIH BAKAR PISANG

Resepi; dZana

Sumber;lizahanum

Bahan-bahan

1 sisir pisang masak

1 cawan tepung

3/4 cawan gula

1 cawan santan

1 cawan susu sejat/ cair

1 biji telur

2 sudu besar butter

Cara

1.Blender semua bahan kecuali pisang.

2.Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan digaul rata.

3.Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter.

4.Bakar dengan suhu 180 darjah C atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.

5.Sejukkan, baru dipotong.

AYAM PANGGANG

 Assalamualaikum

Tengoklah aksi ayam panggang ni..heeee..seketul duduk dalam pinggan.Gaya ni je la yg boleh dipamerkan.Masa ni x sabar2 nak makan, perut dah bekeroncong.

Tq Hairul kerana berkongsi resepi.Satu lagi jangan lupa, pastikan ayam yang dipanggang betul2 masak di sebelah dalamnya.Maybe bole adjust api oven untuk elakkan dari menjadi kurang masak.

AYAM PANGGANG

Resepi asal; Kak Raja

Sumber;Hairul

Bahan-bahan

1ekor ayam, rebus bulat2 dan tos

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

2 sudu besar sos tiram

4 sudu besar kicap manis

1 sudu besar serbuk jintan manis

2 sudu besar madu

2sudu teh garam

50 gm butter

2sudu besar serbuk lada hitam

Cara

1.Kisar bawang besar, bawang putih, halia.

2.Satukan semua bahan-bahan lain [kecuali butter], campur dengan bahan kisar.

3.Lumur pada ayam dengan rata, luar dan dalam  dan perap 1-2 jam.

4.Sapu butter dipermukaan kulit dan celah2 kulit.

5.Panaskan oven 120 darjah C, bakar dalam 40 minit.Air perapan ayam disapukan atas ayam semasa membakar.

6.Tabur lada hitam atas ayam.

7.Boleh keluarkan ayam bila nampak kulit dah garing.

8.Semasa hidang letak sambal cili [cili merah, bawang putih, halia, cuka kemudian blend] atau sambal kicap jika nak.Letak telur rebus, salad dan timun sebagai hiasan.

BINGKA SUKUN

Assalamualaikum..

Saya memang suka membingka bila ada bahan-bahan yang sesuai dengannya...Tapi dah jadi kebiasaan saya juga, kalau buat bingka berunsurkan buah, biasanya buah tersebut tak sempat berusik sampailah jadi masak ranum...huhuuu, makanya terpaksa bertindak pantas untuk diolah sesuatu...

Buah sukun bila dah masak ranum bau harum je...jadi bila dah dijadikan bingka, baunya pun masih cam tu lah, wangi..Hanya penggemar kuih2 tradisional je yang boleh menjiwainya..betul tak..

BINGKA SUKUN

Resepi;am66

Bahan-bahan

400-500 gm buah sukun [yang lembik diblender dengan sedikit air]

200 gm tepung gandum

180 gm gula

300 ml santan

4-5 biji telur

1 sk esen vanilla

1 sk garam

Sedikit pewarna kuning

Sedikit bijan [jika suka]

Cara

1.Semua bahan dikacau rata sehingga gula larut dan tepung tidak bergentel.

2.Lenser loyang/ acuan dengan sedikit butter/minyak masak.

3.Tuang ke dalam loyang, ditaburkan sedikit bijan dan dibakar di dalam oven dengan suhu 180-200 darjah C selama 45 minit.

4.Biarkan sejuk barulah dipotong.

TELUR IKAN DURI MASAK KUNING

Assalamualaikum..

Inilah antara menu yang menjadi pebret saya..heheee.Dari sekecil-kecil telur ikan, sampailah segodang godang saiz..sedap diratah macam tu je.Telur ikan duri ni lemak2 gitu dan saya suka makan yang separa masak.Bila digigit boleh meletup lagi..heeheee.Apapun semua terpulang pada citarasa masing2.

Asal ada telur dalam perut ikan duri, adunan resepi ni lah yang saya gunapakai.Bagi saya teramat ringkas dan mudah.Mungkin ada resepi2 lain yang lebih meneyelerakan untuk penyajian telur ikan ni.Lain kali bolehlah dicuba untuk merasai kelainannya. 

TELUR IKAN DURI MASAK KUNING
Oleh;Rohah

Bahan-bahan

500 gm telur ikan duri, kukus

4 biji bawang merah, tumbuk

2 ulas bawang merah, tumbuk

2 tangkai cili hidup, tumbuk

3 inci halia, ketuk

3 cm kunyit hidup, tumbuk

2 batang serai, ketuk

Air asam jawa

Sedikit air

Garam

Gula

Minyak untuk menumis

Cara

1. Kukus telur dengan air mendidih selama 15 minit atau separuh masak.

2.Sediakan bahan tumbuk dan tumiskan bersama serai dan halia hingga layu.

3.Masukkan air dan renehkan seketika.

4.Masukkan telur yang telah dikukus, kacau rata.Bubuhkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.

5.Teruskan mereneh dengan api yang perlahan.Tutupkan kuali dengan tudung periuk untuk beberapa minit.(pastikan telur  tidak dimasak terlalu lama kerana telur akan menjadi keras dan liat).

6.Tutup api setelah telur masak.

APAM SNOW WHITE

Assalamualaikum..

Dah banyak kali buat apam ni sebenarnya.Rasanya masa mula2 berblog dulu saya dah buat N3 pasal apam ni, tp check2 balik dah tak ada, kemungkinan besar terdelete.Hurmmm.. tgk gambar2 kat Damai Qalbu yang lepas2 pun dah banyak yang hilang..Banyaknya keroje kalau nak tepek balik..

Semudah ABC kan buat apam ni....mentelahan ada nasi lebih je, idea mesti ke resepi apam ni..hasilnya pun berbaloi2, dapatlah kunyah banyak ketul.Kalau buat sebelah petang, boleh terus buat juadah sarapan esok paginya...Terlangsung jimat dari segi kos masa..heheee.

Apapun bagi saya apam ni memang the best..kenyal2 lembut, lagi lemak berbanding yang tak bubuh nasi...Resepi saya rujuk dari Kak Badaria..Tapi yang mula2 kenalkan apam ni pada saya ialah Kak Ayu Jalinan Rasa..Mekasih banyak2 eeiiii..Jumpa laagi.

APAM SNOW WHITE

Sumber; Badaria

Bahan-bahan

3 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

2 cawan gula pasir [saya kurangkan]

1 paket mauripan/ ibu roti [11 gm]

2 cawan nasi

3 cawan air

1/2 biji kelapa parut putih tambah sedikit garam

Cara [olahan dari kak Badaria]

1.Masukkan semua bahan di atas kecuali nasi dan air ke dalam bekas.Gaul rata dan ketepikan sebentar.

2.Kisar nasi dengan air sehingga ia betul2 hancur.

3.Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi ke dalam bekas tepung dan sebatikan.

4.Perapkan adunan selama sejam.Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/ tuala bersih.

5.Panaskan periuk kukus.Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus.Kukus dalam 3-5 minit.

6.Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan.Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda.

7.Kukus selama 10 hingga 15 minit dengan api yang sederhana kuat

KEK MARBLE

Assalamualaikum..

Dulu zaman sekolah rendah selalu buat kek marble hasil tunjuk ajar arwah mak.Walaupun sukatan tak ikut resepi mana2, main sukat ngan cawan tapi alhamdulillah kek sentiasa menjadi.Sebab kek marble ni saya anggap macam basic untuk sesiapa yang baru berjinak2 untuk belajar membuat kek.

Bila dah tua2 ni [ehhh...dah tua ye..hihii] kalau tak beriya2, nak buat kek yang mudah pun kena ikut mood..tapi mood makan sentiasa ada..walahh haiii..huhuu.kontra betul kan..

Resepi kali ini berpeluang mencuba resepi Wendy Kor, antara insan terkenal dalam bidang masakan.Cuma saya dapatkan sumbernya dari Nadz, seorang yang aktif berbusiness juga kan...hehee..TQ byk2.

KEK MARBLE 

Resepi; Wendy Kor

Sumber;Nadz

Bahan-bahan

240 g unsulted butter

10 g ovallate

4 biji telur gred A

220 g gula halus

240 g tepung halus*

1/2 camca teh baking powder *[*digaul rata dan diayak]

60 ml susu segar

1 camca teh esen vanilla

20 gm serbuk koko

20 ml air suam

Secubit garam [tak perlu garam jika guna salted butter]

Cara membuatnya

1.Panaskan oven pada suhu 175 darjah C, lenser tin kek dengan sedikit mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak [jika guna bund pan, sapu mentega rata-rata pada bahagian dalam tin kek dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung.Ketepikan.

2.Putar mentega dan ovallate hingga rata, masukkan gula halus dan putar hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang.Jarak masa untuk sebiji telur ialah 1 minit.

3.Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar hingga habis, masukkan esen vanilla, putar rata.

4.Bahagi adunan kepada 2 bahagian, satu dibiarkan kosong dan satu lagi dimasukkan serbuk koko dan air suam, gaul rata.

5.Sudukan adunan kosong berselang seli dengan adunan koko, buat hingga siap.Gunakan pisau atau chopstick, buat beberapa pusingan.Bakar 50-60 minit atau hingga masak bergantung pada oven masing2.

NASI LEMAK [Cara Mudah Dan Sedap]

Assalamualaikum

Jumpa lagi....
Sedapkan makan nasi lemak...Hari2 pun bole makan kalau tak takut ngan karbo..uhuuu.Tapi sebenarnya tak elok diamalkan untuk pengambilan setiap hari.Bole mengundang penyakit kronik.Takut bila kenang2....So, saya kalau buat pun jika rasa teringiinnn sangat nak makan.Kalau malas, beli kat gerai je..senang cerita..hihiii

First time buat sambal cara ini.Walaupun hampir serupa guna cili, gula merah bagai,, tapi bagi saya tak serupa hasilnya.Apa yang saya dapat, sambal style ini tak pedas, jadinya memang sesuai untuk anak2 yang tak gemar dengan rasa pedas dan sesuai bagi saya yang alah dengan kepedasan cili..Saya suka.Cuma untuk kurangkan kemanisan pada sambal, bolehlah adjust kuantiti gulanya.TQ ciktom kerana berkongsi resepi.

NASI LEMAK [Cara Mudah Dan Sedap]

Resepi; ciktom

Bahan A [untuk nasi]

3 cawan beras, dibasuh dan toskan

3 1/2 cawan santan pekat

2 helai daun pandan, disimpul

Sedikit gula dan garam

Bahan B [untuk sambal]

1 labu bawang besar, dihiris

3 ulas bawang merah, dikisar

1 ulas bawang putih, dikisar

4 sudu besar cili giling

Sedikit asam jawa

1 inci halia, diketuk

2 helai daun pandan, disimpul

3/4 gula melaka

Sedikit gula dan garam

Minyak untuk menumis

Cara Masak Nasi Lemak

1.Satukan kesemua bahan-bahan A ke dalam periuk

2.Tanak nasi seperti masak nasi biasa

Cara Membuat Sambal Nasi Lemak

1.Tumiskan bahan kisar sehingga wangi

2.Kemudian masukkan cili giling, halia, asam jawa, dan daun pandan.

3.Tumiskan sehingga pecah minyak.

4.Masukkan sedikit air, kemudian masukkan gula melaka, bawang besar serta sedikit gula dan garam.

5.Tumis sehingga pecah minyak sekali lagi.

6.Masukkan bilis goreng ke dalam sambal atau boleh juga diasingkan dari sambal tadi.

7.Hidangkan bersama ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, timun dan telur