TILAPIA BAKAR BEREMPAH WOKU

Salam petang...

Dah berapa hari diulit cuaca panas, alhamdulillah...besar sungguh nikmat yang Allah beri, nyaman sekali cuaca petang nie..Hujan yang lebat membasahi bumi.Time cuaca panas ari tu ramai rakan2 yang pakat buang puding untuk sejukkan alurrrr tekak ye...so bila time ujan camni, kita bancuh teh o panas pulaklah ye..

Seronoknya bila dapat masak  Tilapia Bakar Berempah Woku yang dah lama diidam-idamkan ni..Nak tahu apa sebabnya tak dapat nak buat sebelum2 ni? sebab tergamam bila baca "daun selasih" tu..Mane lah...nak dapat mende tu, kenal pun idak.Resepi ni dah lama saya peram dalam list.Resepinya saya jenguk kat dapur kak Ummi.Ada terbaca yang "daun selasih" tu ialah daun basil, apalagi????? saya guna Basil Whole je lah ..Maka jadinya dapat gak menikmati resepi ni, enak, lazat,sedap....(sama maknalah tu..hi2)

TILAPIA BAKAR BEREMPAH WOKU

Resepi:Majalah SEDAP

Sumber:Ummi

Bahan-bahan:

2 ekor (500gm ikan siakap) | dikelar-kelar (saya guna tilapia)

2 sudu teh perahan limau nipis

1 sudu teh garam

*(Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam.Perapkan 15 minit.Bersihkan dan ketepikan).

8 helai daun limau purut | buang tulangnya dan hiris halus

4 helai daun pandan | hiris halus

2 helai daun kunyit | hiris halus

3 batang serai | ambil putihnya, hiris halus

5 tangkai selasih | diambil daunnya (saya guna basil whole/ optional)

2 biji tomato merah | potong dadu

250ml air

½ sudu teh garam

1 sudu teh gula pasir

2 tangkai daun bawang | dipotong-potong

3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan kisar:

12 biji bawang merah

7 biji cili padi merah (saya guna 1 tangkai cili besar)

5 biji buah keras | bakar kejap

3cm kunyit hidup | bakar

2 cm halia

Bahan pelengkap:

Daun senduduk secukupnya (tak guna)

1 biji timun (tak guna)

4 tangkai selasih (tak guna)

6 biji cili padi merah hiris | untuk tabur

Cara memasak:

1.panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.

2.Masukkan tomato dan kacau hingga layu.

3.Masukkan air, gula pasir dan garam.Masak sehingga matang dan mendidih.

4.Masukkan daun selasih dan ikan siakap.Masak sehingga kuah menyerap.

5.Sediakan aluminium foil yang telah digriskan minyak dan letak angkat ikan tadi di atas aluminium foil.

6.Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.

7.Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180 darjah celcius sehingga ikan masak.

8.Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.