ASAM PEDAS TETEL LEMBU

Assalamualaikum

Lama sudah saya mengidamkan resepi ni...tapi jarang sekali kalau saje2 nak membeli daging di pasar.Alhamdulillah ada rezeki daging korban tempohari, dapatlah juga mengadaptasikan resepi asam pedas tetel ni..Sedap..Cuma saya olah sedikit resepi dengan merebus terlebih dahulu hirisan daging supaya lembut dimakan.Hasilnya memang berbaloi...Gigitan demi gigitan..heheeee.

ASAM PEDAS TETEL LEMBU

Resepi; Majalah Rasa

Bahan-bahan;

500 gm tetel lembu, potong kecil [saya rebus dulu hirisan daging selama 45 minit]

10 biji belimbing buluh, dibelah [x bubuh]

1 tangkai daun kesum

1 batang bunga kantan, dibelah

1 liter air [saya gunakan air ni untuk merebus daging]

Air asam jawa secukupnya

Garam dan serbuk perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan kisar;

20 tangkai cili kering

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2.5 cm halia

2.5 cm lengkuas

3 batang serai

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan jintan putih

Cara memasak;

1.Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.

2.Kemudian masukkan air sehingga mendidih [saya masukkan air rebusan daging].Masukkan pula tetel dan air asam jawa.Perasakan secukupnya.Biarkan tetel sehingga menjadi lembut.

3.Setelah itu masukkan daun kesum dan bunga kantan.Biarkan mendidih.

4.Akhir sekali, tutupkan apiu barulah dimasukkan belimbing buluh dan biarkan lembut sedikit.

5.Sedia dihidangkan.