KARI KEPALA IKAN CHE JAH

Assalamualaikum..

Terima kasih kepada Che Jah berkongsi resepi kari yang enak, juga buat Kak Amie yang sudi panjangkan resepi Che Jah untuk dicuba bersama.Kebetulan masa kak Amie tayang kari kepala ikannya tempohari saya ada stock kepala ikan bawal ke ikan sebelah, saya pun dah tak ingat..sebab dah peram menu ni 2 minggu..

Sakit klu nak datang tiba2 je kan...makanya pada masa yang sama peti sejuk pun masa tu memeram bahan mentah yg dibeli dari Cameron Highland yang sebahagiannya rosak begitu saje...sayang rasanya, kira bukan rezeki untuk dimakan.Nasib baik tak memborong sakan, jawabnya mmg rasa kesal tak sudah..

Jomlah cuba kari Che Jah ni, memang sedap sangat bagi saya..harus try, pasti berbaloi menikmatinya.

KARI KEPALA IKAN CHE JAH

resepi:Che Jah Bakar

Sumber:Amie

Bahan-bahan:

Kepala ikan bawal, jenahak, tenggiri dll

5 sudu makan rempah kari ikan

Sejemput/ secubit halba

Sejemput/secubit biji sawi

2 biji terung bulat- belah 4 (sy tak letak)

10 batang kacang bendi (sy tak letak)

1/4 cawan santan pekat

Sedikit asam jawa-bancuh dengan 1 cawan air

1 pelepah daun kari lurutkan

Garam/ gula/perasa pilihan

Bahan hiris:

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

Bahan tumbuk:

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

Sejemput/ secubit jintan putih

Cara:

1.Goreng kepala ikan setengah masak dan ketepikan.

2.Gaul bahan tumbuk dengan rempah kari ikan hingga sebati (saya tambah sedikit air).

3.Panaskan minyak dan goreng bahan hiris hingga layu dan berbau harum.

4.Masukkan bahan rempah kari, daun kari halba serta biji sawi dan tumis kacau hingga terbit minyak.

5.Masukkan air asam jawa, terung dan kacang bendi dan biarkan sehingga mendidih- sekiranya kuah terlalu pekat atau air terlalu sedikit, boleh tambahkan air sedikit lagi.

6.Masukkan kepala ikan.

7.Tambahkan santan pekat.Biarkan seketika sehingga masak.

8.Perasakan dengan garam, gula, perasa pilihan.