KOCI LABU & AWARD DARI NASYA

Assalamualaikum...

Selamat malam.N3 sebelum ni berkisar dengan buah labu, kali ni pun masih ada kaitan dengan labu.Balance buah labu masak lemak hari tu saya jadikan kuih koci..Lama tak buat koci, memang rindu sangat dengan kuih ni.

Sebelum ke tulisan seterusnya, saya ingin berterima kasih banyak2 pada Nasya kerana sudi bagi Award, siap menjemput lagi.Rasanya ramai lagi rakan seangkatan yang menerima jemputan yang sama.Semoga kita semua dapat sama2 meneruskan kemeriahan di alam maya ini dengan tujuan yang baik dan mendapat manfaat yang luar biasa di atas segala perkongsian yang ada.Cute award dia kat bawah tu:

Biasanya saya buat dan bungkus kuih koci style kon, dan tepung yang siap diisi dengan inti saya golek2 kan dalam minyak masak sebelum proses membungkus.Koci labu saya yang sebelum ni, SINI.Kali ni tekak mengada2 nak makan koci yang bersalut santan dan bungkusannya yang berlipat kiri dan kanan..Kiranya first time balut koci style gini.Hentam saja, kalau tersalah jangan ada yang marah ye..heheee.Suka pulak tengok kuih koci Kak Chah..tu yang refer resepi di blognya..Tq banyak2 lah Kak Chah ye..sedap lembut dan tak liat resepi kuih kocinya.Boleh buat lagi.

KOCI LABU

Resepi:Bonda tercinta Kak Chah

Sumber:Kak Chah

Bahan-bahan:

Untuk Inti:

1/2 biji kelapa parut

2/3 keping kelapa gula melaka (saya guna gula merah)

Gula pasir

2 helai daun pandan  dikoyak & disimpul

Air kelapa (juga boleh digantikan dengan air kosong biasa)
1 sudu besar tepung gandum

Cara-cara:
1.Masak gula melaka dengan air kelapa hingga gula hancur.
2.Masukkan simpulan daun pandan.
3.Masukkan kelapa dan masak dengan api perlahan hingga kelapa agak kering dan melekit.Sejukkan.

Untuk Kuih:
1 cawan labu yang telah direbus dan dilenyek.
1 1/4 cawan tepung pulut
Sedikit garam halus

Cara-cara:
1.Hancurkan semua bahan dan jadikan doh yang sekata.Adunan akan melekit sedikit pada tangan.Tidak perlu tambah tepung kerana ini akan menghasilkan kuih yang lembut dan tidak liat.

Untuk sapuan pada kuih:
1 cawan santan pekat
1 sudu teh tepung beras
Sedikit garam

Cara-cara:
1.Campur tepung dengan santan dan kacau hingga sebati.
2.Masak dengan api perlahan.Masukkan garam.
3.Apabila sudah timbul buih-buih kecil (mendidih sedikit) tutup api dan ketepikan.


Cara-cara untuk membungkus kuih:
1.Gentelkan inti sebesar saiz duit 20 sen.Ketepikan.
2.Ambil adunan tepung anggaran sebesar duit 50 sen dan bungkus inti tadi.Jika doh agak melekit, sapukan tangan dengan tepung gandum.
3.Sapukan sedikit sapuan santan ke atas daun pisang.
4.Letakkan sebiji kuih dan bungkus dengan kemas.
5.Kukus kuih kira-kira 20 minit atau sehingga kuih masak.