SUP TULANG ISTIMEWA

Assalamualaikum...

Jom jamu selera...Inilah antara menu yang saya hidangkan time bulan puasa ari tu.

Memang syoklah dapat hirup kuah sup tu, sebab ramuannya memang pelbagai, jadinya terbitlah aroma yang sedap dihidu..ehee..

SUP TULANG ISTIMEWA

resepi:rohaisha

Bahan-bahan:

1 kg tulang rawan lembu (yang ada isi)*

3 batang serai* | ketuk

Air secukupnya* (rebus bersama)

1 labu bawang besar | hiris

3 ulas bawang putih | hiris

10cm halia | hiris lebar

4cm lengkuas | ketuk
Cili api secukupnya | ketuk

1/2 sudu kecil ketumbar biji

1/2 sudu kecil jintan manis

1/2 sudu kecil jintan putih

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

1 sudu kecil serbuk lada hitam (yang telah dikisar)

1 bunjut rempah sup bunjut/sup tulang

2 kuntum bunga lawang

3cm kulit kayu manis

3kuntum biji pelaga

5 kuntum bunga cengkih | buang tengahnya

2 biji tomato | potong 4

1 biji limau nipis | ambil jusnya

Saleri secukupnya | hiris (tak ada stock)

Gula

Garam

Daun sup

Daun ketumbar (tak ada stock)

Bawang goreng

Cara:

1.Rebuskan tulang rawan bersama air dan serai anggaran 1 1/2 jam.Tambahkan air jika perlu @ air menyusut.Biasanya tulang daging yang melekat pada tulang rawan dah mulai empuk dalam anggaran masa sebegini.

2.Setelah separa empuk, masukkan kesemua bahan kecuali batang saleri, tomato, garam dan jus limau.Teruskan lagi merebus agar bahan-bahan perencah sebati, isi daging bertambah lembut dan beraroma.

3.Setelah empuk (anggaran 2 hingga 2 1/2 jam), barulah dimasukkan  cili api, garam, hirisan saleri, jus limau dan tomato.Biarkan seketika.

4.Matikan api dan hidangkan sup bersama hirisan daun sup, daun ketumbar dan bawang goreng.
5.Hidangkan bersama sambal kicap.