BINGKA SUJI WARISAN

Salam di penghulu segala hari, semoga sahabat semua dalam lindungan Allah dan sentiasa mendapat hidayahNya.Gara-gara belum puas makan bingka suji minggu lepas, buat kali keduanya saya buat lagi bingka ni, tapi dengan resepi yang lain iaitu resepi dari blog Dapur Tanpa Sempadan.Lemak sungguh rasa bingka ni walaupun tidak menggunakan santan.Enak sahaja bila dikunyah dalam mulut.Mehlah kita ronda-ronda resepinya ya..

BINGKA SUJI WARISAN

Sumber:Che Mat Gebu

Bahan-bahannya:

150gm suji @ semolina

140gm gula halus

125gm susu cair carnation

100gm susu pekat manis

80gm tepung gandum

575ml air

1 camca teh pewarna makanan lemon yellow

3 biji telur gred B (saya guna 2 biji telur )

1/4 camca teh garam

1 camca teh esen vanilla

125gm mentega

Bijan untuk ditabur

Cara membuatnya:

1.Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius, lenser tin 4 segi berukuran 8"x8"x3" dengan mentega, alas dasar tin dengan aluminium foil, biar lebih sedikit pada bahagian kiri dan kanan tin, tujuan agar senang mengalihkan kuih bila masak nanti.Lenser juga aluminium foil  tadi.Ketepikan. (Saya hanya lenserkan loyang dengan butter)

2.Dalam satu bekas, masukkan telur, garam dan gula halus, kacau rata hingga gula hancur.Tuang susu pekat manis dan suji @ semolina, kacau hingga semua rata.Tuang susu cair, air dan tambah pewarna lemon yellow.Kacau hingga sebati.Tambah tepung sedikit demi sedikit dan kacau guna whisk hingga rata dan tidak berbintil2.

3.Tuang dalam periuk dan panaskan atas dapur dengan api kecil, terus mengacau hingga adunan kelihatan pekat.Padamkan api.Masukkan mentega dan esen vanila.Terus mengacau hingga mentega cair dan sebati dengan bancuhan tadi.

4.Tuang dalam tin, ratakan dan tabur bijan rata-rata atasnya.Kalau nak tabur sedikit bijan hitam macam Mat buat tu pun boleh.Bakar selama 45-50 minit.Kemudian bakar 5-7minit lagi, tapi guna api grill sahaja untuk memerangkan sedikit permukaan bingka suji tadi.Biar kuih betul-betul sejuk, baru potong dan hidangkan.