TALAPIA GORENG SAMBAL AROMA PURUT

Assalamualaikum...

"Sedapnya ikan talapia", begitulah detik perasaan penggemar2 ikan talapia bila nampak bayang ikan talapia kan...Yang kurang/ tak gemar mesti ada jawapan tersendiri.Mungkin antaranya disebabkan oleh baunya yang hanyir dan sebagainya.Tapi bagi saya ikan2 sungai ada keenakan yang tersendiri sekalipun baunya yang kurang enak, sememangnya sedap.

Walaupun hanya digoreng biasa, ianya tetap memberi kepuasan tersendiri, mentelahan jika diratah begitu sahaja.Jika dibuat sambal, di masak lemak kencur atau sebagainya lagilah membangkitkan selera..Itulah pendapat saya..

TALAPIA GORENG SAMBAL AROMA PURUT

Oleh:rohah

Bahan-bahan:

1 kg ikan talapia | Goreng 

1 labu bawang besar | hiris

4 ulas bawang merah | kisar

2 ulas bawang putih | kisar

8 cili merah | kisar

5 cili padi merah | kisar

5 cili padi hijau | kisar

1 cm halia | kisar

5 helai daun purut

1 keping asam gelugor

Sedikitair.

Garam

Gula

Minyak masak

Cara:

1.Lumurkan ikan talapia dengan garam dan kunyit, gorengkan separa masak.Ketepikan.

2.Tumiskan bawang besar hingga layu.Kemudian masukkan bahan kisar dan kacau hingga naik minyak.

3.Masukkan air (sedikit sahaja).Biarkan sekejap.Masukkan asam gelugor dan daun limau purut.Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.

4.Masukkan ikan dan gaul sebati.

5.Matikan api.