KUIH BAKAR KEMBOJA

Assalamualaikum..

Dulu masa kecik2 saya memang penggemar tegar kuih bahulu kemboja yang original yang jenis berkerak gulanya tu..Memang setiap kali jualan di bazar ramadhan pun, memang bahulu kemboja yang fesyen itu yang dijual oleh peniaga.Mentelahan juga nenek saya memang pandai buat kuih bahulu kemboja yang rupa itu.Tapi sayang, saya belum berkesempatan menimba ilmunya.Nenek saya sekarang telah mencapai usia 90-an, alhamdulillah beliau masih cergas sekalipun sesekali mengalami demam akibat usianya yang lanjut.

Teringat suatu ketika dulu, saya kerap juga "menonton" beliau membancuh kuih kemboja ni (di kg saya kami panggilnya sebagai Bahulu Kemboja), tapi saya dah tak ingat kelengkapan bahan2 dan sukatan yang sepenuhnya yang beliau gunakan untuk membuat kuih ni.Hanya semangkuk gula pasir dan semangkuk telur je yang masih segar diingatan saya.Mangkuk yang digunakan ialah mangkuk basuhan air tangan zaman dulu2 tu.Cara membakarnya pun masih menggunakan sabut dan zink..Penuh kesabaran saya tengok..

Kuih kemboja yang asli memang manis dan lemak sebab menggunakan telur, santan pekat dan gula yang banyak.Tahan lama pada suhu bilik pun ia..Tapi risau juga nak jamah banyak2 kuih semanis itu kan..jauh di sudut hati teringin juga saya mencedok resepi nenek saya tu satu hari nanti insyaallah..jumpa dia pun jarang2..sebab rumah bonda dan rumah nenek memang jauh.

Untuk kuih bakar kemboja yang ni saya dapatkan sumbernya dari Wani.Saya ikut sahaja sepertimana yang telah Wani olahkan resepinya dari sumber resepi asal untuk sukatannya.Ternyata lembut dan sedap.Tq kerana berkongsi resepi.

KUIH BAKAR KEMBOJA

Sumber:JoAyee

Olahan:Syazwani Adnan

Bahan-bahan:(4 biji untuk acuan kuih kemboja)

1 cawan gula (guna 1/2 hingga 3/4cawan sahaja)

1 cawan jus pandan atau 1 cawan air+1 sk pandan paste (tambah 1/4 cawan air untuk dapatkan kuih yang lembut)

2 cawan tepung gandum

2 1/4 cawan santan@450 ml air

2 sudu besar butter  dicairkan

3 biji telur (jika tak nak tambah 1/4 cawan air, boleh tambah sebiji telur lagi)

1/2 sudu kecil garam

Pewarna hijau

Bijan untuk tabur

Cara:

1.Campurkan semua bahan.Blend sampai sebati dan tidak berbintil@berbiji.

2.Masukkan dalam bekas yang disapu minyak.Tabur bijan.Bakar selama 30 hingga 40 minit pada suhu 180 darjah celcius sampai garing di permukaan.